記者昨日獲悉，到2016年底，福建省將初步建成食品安全可追溯體系，實現全省人口密集區都覆蓋肉品質量安全信息可追溯系統，全省省級農業產業化龍頭企業和農民合作社省級示范社出產的食用農產品、所有帶標簽銷售的無公害水產品全部實現質量安全可追溯。

《福建省建設“食品放心工程”三年行動方案（2014－2016）》近日開始執行，目標是到2016年底，建立覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度，建成較為完善的食品安全監管體系，食品安全得到有效保障，食品安全事故查處率和責任追究率達到100%。我省今年內將建立健全全省食品安全監管、農產品質量安全監管、水產品質量安全監管體系，明年完成各級食品安全監管裝備的標準化建設。

《方案》提出要逐步完善食品生產加工體系、食品安全市場流通體系、食品安全監管體系、食品安全標準認證體系、食品安全風險防控體系、食品安全應急處置體系、食品安全信用體系、食品安全宣傳教育體系、食品安全社會共治體系、食品安全信息體系等十大體系建設。

具體包括：每年新增無公害水產品養殖基地1萬畝以上；全省認證并有效使用標志的農業（含水產品）“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機食品、農產品地理標志）數量達到3000個；建立小作坊監管檔案，推動具備條件的小作坊依法取得生產加工條件核準，到2016年底全省建設100家以上食品安全示范小作坊。

批發環節和商場、超市、連鎖經營便利店、專賣店的預包裝食品要全面建立電子臺賬管理制度，今年末，覆蓋率應達到80%以上，2015年末達到90%以上，2016年末達到95%，逐步實現預包裝食品的可追溯和可召回。在現有40家水產品質量安全追溯試點企業的基礎上，今后三年，每年新增試點12家以上，到2016年底，全省水產品質量安全追溯試點企業達80家。

到2015年底，全省新建和改造城鄉菜市場200個（其中城區140個，農村60個），全省縣以上城區實現每千人擁有菜市場（含農貿市場、生鮮超市）面積100平方米以上，大型超市鮮活農產品產地直接采購比例達到18%以上。

至2015年，重點推動30個農產品冷鏈物流項目，全省農產品冷鏈物流率穩步提高，逐步建立從產地到零售終端的鮮活農產品冷鏈物流系統。

我省力爭到2016年底，每個縣（市、區）至少建設2條餐飲食品安全示范街和30個餐飲食品安全示范店，全省50%以上的行政村建立1個及以上食品安全示范店。

我省還將建立食品經營者食品安全信用檔案，實施“黑名單”、信用評價和獎懲等制度；建立食品生產經營主體信用基礎數據庫，建立企業信用信息平臺，實現食品生產經營者的信用信息共享。

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