烈日炎炎，酷暑難耐，清涼美味的雪糕成為人們夏季消暑必備，到了每年的七八月份，正是雪糕一年中銷售最旺的時候。但說起雪糕，這個不起眼的小零食近些年發生了不小的變化。從最便宜的一毛錢一根的糖水冰，再到五毛錢的小布丁，一直到最近幾年動輒六七元的進口冰淇淋，身價可謂今非昔比，往年常見的一元雪糕已難覓蹤影。

雪糕的口感越來越好，添加的食品添加劑也越來越多，這也成為消費者在挑選雪糕時的參考因素之一。此前曾有媒體指出某品牌雪糕中，食品添加劑含量多達14種，由此引出“吃雪糕還是吃食品添加劑”的爭論。根據食品營養專家的說法，冷飲里的添加劑動輒得咎，但其實只要嚴格按照國家規定使用添加，就不會影響人體健康。

需要注意的是，當購買雪糕、冰淇淋之前，最好看一看它的生產日期和保質期，由于雪糕的添加成分和加工工藝等因素，并無統一的國家標準對雪糕保質期進行規范，主要依靠企業自定。市面上，“陳年雪糕”也時有出現，而超過或臨近產品保質期的雪糕，受到微生物感染變質的可能性往往較大。

雖然業內通行的行業標準對冷飲運輸、銷售都有相應的要求，如規定“運輸車輛應符合衛生要求，短途運輸可使用冷藏車或有保溫設施的車輛，長途運輸應使用具有制冷功能的運輸車”，但對于何為“長途”、何為“短途”亦未清晰界定，從廠家冷庫到銷售終端的運輸銷售環節沒有強制性的細化標準，這也帶來了一些安全風險。消費者若是遇到商店銷售“身材”變形的雪糕，最好不要選購。

通常，雪糕的乳脂肪含量為12%左右，高品質的雪糕脂肪含量會更高，其所含脂肪主要來自于奶油和雞蛋，這些蛋黃脂肪和乳脂肪可能會帶來部分膽固醇和部分飽和脂肪。這些成分，意味著雪糕雖冰，但熱量很高。因此偶爾來一支雪糕尚可，但不能長期大量地食用。而對于老干媽配雪糕這樣的重口味新吃法，也易導致胃部不適。

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