日前，“2014年百名博士防城港行”科技服務團東興分團的隊員們對東興市江平工業園區的怡誠食品有限公司進行了實地調研。
在參觀制冰車間的生產線時，隊員發現公司所采用的單一冷凍保鮮方法有一定的改進空間，并提出了以新生代產品——流化冰來部分替代傳統冰進行高檔海水產品冷凍保鮮。
怡誠公司主要經營南美白對蝦的冷凍保鮮，而這恰是浙江海洋學院的研究項目。目前，怡誠公司采用的是單一的冷凍保鮮方法，這種保鮮方法適用于短期的水產品保鮮，而對于一些需要長期保鮮或是對于保鮮效果具有較高要求的水產品而言，這種方法效果并不理想。
浙江海洋學院的研究項目是關于南美白對蝦在未經處理的低溫條件下、利用傳統碎冰保鮮的低溫條件下以及利用流化冰保鮮的低溫條件下的不同保鮮效果對比。實驗結果表明，流化冰組無論在感官指標、理化指標、微生物指標都明顯優于碎冰組。
經過實地考察，服務團隊員們一致認為如果能將浙江海洋學院的這項研究成果引入到怡誠公司的制冰環節，并作為一個分支將流化冰的保鮮技術及相關設備引入高檔水產品的保鮮中，將有助于提高產品的質量和外觀。
來源：北部灣新聞網
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