福喜“臭肉門”在發酵。21日晚，國家食藥監總局發布消息，部署全國各地立即徹查上海福喜食品有限公司（下稱“福喜”）問題食品，封存上海福喜食品有限公司所有原料和產品，對企業的違法違規行為要追根溯源，一查到底，嚴肅查處。（22日《北京晨報》）

中國消費者并沒有多少人關心“福喜”，但是作為麥當勞、肯德基和必勝客的供應商，這場“臭肉門”造成的市場效應就大了去了。這三家洋快餐，被消費者成為“麥肯必”。他們不僅是年輕消費者心中的“食神”，而且也被消費者視為比國內快餐業更安全更衛生也更時尚，哪怕老一代的消費者稱其為“洋垃圾”（當然只是指營養學意義上的）。

即使“麥肯必”以往曝出一些小瑕疵，也會有擁躉為其辯護。但是，因為“福喜”“臭肉門”，“麥肯必”也難以摘清和洗白自己，“臭肉門”畢竟流向了“麥肯必”，而且吃進了中國消費者的肚子里。這不僅造成了人們感覺上的惡心和感情上厭惡，更使那些忠貞不渝的“麥肯必”消費者感覺受到了欺騙。說得難聽一點，“臭肉門”事件恐會影響一代中國的消費者，使其對“麥肯必”失去信心。

“麥肯必”已經受到了市場懲罰。據媒體報道，包括肯德基和必勝客的母公司百勝集團，其周一股價大跌4.25%，市值蒸發15億美元，約合人民幣93億元。麥當勞的股價也下跌1.45%。

“麥肯必”在股市的挫折，不值得同情。作為“福喜”客戶，在長期的經營中不可能不曉得“福喜”提供的變質肉料，因為辨析食料是否變質，憑借最簡單的望與聞即可得知。可見，“麥肯必”和“福喜”聯袂主演了這場“臭肉門”大戲。主角配角的區隔已經不重要，問題是他們在中國市場構成了一條骯臟的市場鏈，并形成了合謀分肥的利益關系。

從調查部門對“福喜”質檢部門經理的問詢中，人們亦知“臭肉門”之所以能夠沿襲到“麥肯必”，是得到最少是廠長一級高層的授意。這也意味著，“臭肉門”不是由企業中小層犯下的技術性錯誤，而是由高層籌劃的針對中國市場的戰略性應對。內中原因，無外乎是發現了食品安全監管中的漏洞，或是習慣了此類操作的違法成本較低，抑或是單純的鋌而走險……不管為何，東窗事發后的代價是巨大的。

涉事的“福喜”和“麥肯必”已經開始向中國消費者道歉，并承諾配合中國相關部門的調查。但這種“事后諸葛”式的危機公關，并不能消弭這些巨無霸洋快餐在中國市場的負面影響。曾記否，一家中國相當有名的奶粉企業——三鹿，因為含有三聚氰胺，而被曝光，從而使這一著名奶企破產，企業高管和當地政府高官被問責。至今，輿論場仍然沒有忘記這場轟動全國的奶粉夢魘，直到今天中國消費者都視國產奶粉如畏途，而在全球市場形成了中國式搶購奶粉的風潮，甚至驚動了香港、歐洲，澳洲和美國市場，紛紛對中國消費者限購。

可見，一個企業、一個產品因為非法行為而沉淪，要想恢復市場生機，是相當之難的。

全球化時代，“麥肯必”看似穩固占領全球市場的不倒翁，但市場風云變幻，并無常勝將軍。“福喜”自我沉淪，不僅無“福”不“喜”，百勝也恐在華遭遇市場慘敗---據統計，2013年百勝在華營業利潤占其總營業利潤的35%。若百勝無了這35%的利潤，其市場前景又將如何？

包括福喜、“麥肯必”在內的跨國洋企“變壞”了——輿論可以嘲弄市場環境，但作為企業主體，更應該從自身找原因。

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