我國廚房設備行業已經幾十年的發展歷程，但總體來說，行業規范不清晰，企業在日益混亂的市場環境下獲益降低，尤其是一些有發展潛力的中小廚房設備企業舉步維艱。廚房設備行業亟需有實力的企業主導，建立起行業規范，提高準入門檻。

隨著人工和原材料價格的上漲，導致利潤縮水。廚房設備行業的暴利時代已經過去。一旦廚房設備行業進入微利時期，企業要充分利用原材料、降低庫存、充分發揮人工效應、優化采購和銷售環節，每個工序成本控制都是獲得利潤增長點的機會。

利潤被分薄，究其根本是行業領軍型企業對市場話語權的缺失。行業領軍型企業在廚房設備的工藝創新、產品研發與技術創新方面，并沒有領先于其他中小企業的核心優勢。中國廚房設備行業經過多年的發展，準入門檻并沒有得到提高。相對別的行業動輒幾千萬甚至過億的投資，只要幾百萬就能開一家小型廚房設備工廠，因此，廚房設備行業過低的門檻使很多根本不具備相關資質和實力的業者相繼進入。

事實上，縱觀我國廚房設備行業一些領頭羊企業梯隊，在廚房設備發展趨勢和未來概念方面并沒有提出明確的發展方向與號召。而眾多中小企業一哄而上的概念炒作，這無疑極大地誤導了消費者，并迫使領頭羊企業喪失了話語權。

跳出廚房設備行業的范疇來看，任何一個在激烈市場競爭中取勝的企業，都是掌握了市場話語權或定價權的企業。領軍型廚房設備企業要積極去爭奪市場話語權。爭奪市場話語權不是提出一個虛幻的口號，而是以廚房設備技術、科技含量為基礎，藉此前瞻性的概念，并通過規模化的生產和營銷來推動這個概念。如果行業領軍型企業能夠整合起來，共同來推一個概念，并將這個概念訴求到行業標準的地位，這就可以有效提高整個行業的標準與門檻。

行業的不斷規范和標準的提高，才能提供給廚房設備企業一個良性健康的的發展氛圍，只有在這種競爭環境下，企業才能減少不必要的競爭成本，創造更高的價值。因此廚房設備領頭型企業要建立主動掌握行業話語權的意識，將自身的發展與行業的進步結合起來。

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