肯德基和麥當勞又“出事”了。據(jù)媒體報道，這兩家“洋快餐”巨頭使用了上海福喜公司提供的過期劣質(zhì)肉類，身陷“過期門”。

事實上，作為深耕中國市場多年的“洋快餐”們出現(xiàn)食品安全問題已經(jīng)不是第一次。早在2005年，化學染色劑“蘇丹紅一號”已讓肯德基、麥當勞等在中國第一次陷入大范圍的質(zhì)量危機。

在本次事件中，肯德基、麥當勞、必勝客等知名快餐連鎖店所使用的過期劣質(zhì)肉類來自上海福喜食品有限公司。為了掩蓋其違規(guī)生產(chǎn)行為，這家公司做了對內(nèi)、對外兩本賬，并重新打印了一些過期肉類的保質(zhì)期標簽。

2005年的“蘇丹紅”事件也同樣如此，含有蘇丹紅的問題調(diào)料來自肯德基原料供應商的下游供應商。肯德基母公司百勝餐飲集團相關負責人此前對媒體表示，出于對相關供應商的長期信任，肯德基沒有對其提供的產(chǎn)品進行檢測。

有觀點認為，諸如此類的問題更應視為“失察之過”，并非有意為之。畢竟快餐店沒有深入全面檢驗每一批原料的能力，只能根據(jù)經(jīng)驗選擇供應商。至于供應商靠不靠譜，更應當由衛(wèi)生監(jiān)管部門負責。

但中國商務部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任研究員趙萍指出，不管供應商的產(chǎn)品如何，作為下游的食品生產(chǎn)企業(yè)，必須履行嚴格的產(chǎn)品檢測抽檢手續(xù)，否則就是失職。

事實上，洋快餐們被曝出的食品安全問題并非完全是“無心”。2011年，有媒體報道肯德基4天才徹底更換一次烹炸用油，期間每晚把油渣過濾之后第二天繼續(xù)用；隨后，湖南長沙、北京的肯德基、麥當勞分店一度曝出部分食品細菌超標。

值得注意的是，雖然“洋快餐”們的食品安全問題一再被曝光，但未對其在中國市場的業(yè)績形成致命打擊。

百勝集團最新發(fā)布的財務報告顯示，2014年二季度中國同店面銷售額增長15%，其中肯德基跳升21%;截至二季度末，百勝中國擁有6387家餐廳，其中絕大多數(shù)是肯德基，它們貢獻了2013年公司總營業(yè)利潤的三分之一強。

有觀點認為，正是因為不必付出高昂代價，才讓這些曾深受中國民眾信任的餐飲巨頭們沒有從屢次的食品安全事故中真正吸取教訓。

此外，中國國內(nèi)餐飲行業(yè)屢現(xiàn)“舌尖上的危機”，也在一定程度上幫了洋快餐的忙。網(wǎng)民“貓撲聊城”在其微博中表示，與麥當勞等大品牌相比，“中國其他餐館的衛(wèi)生問題更堪憂”。 （李曉喻）

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