當(dāng)成都人王玲從鹵菜攤上花了30元買走五個(gè)兔腦殼時(shí)，她不會想到這其中有一個(gè)兔頭或許是“法國兔頭”。近日，德國《萊茵郵報(bào)》文章報(bào)道，兔頭在中國供不應(yīng)求，歐美國家的養(yǎng)殖戶因此受益，將兔頭、雞爪等冷凍禽副產(chǎn)品大批出口到中國。

那么，中國一年要進(jìn)口多少個(gè)兔頭？一個(gè)兔頭從歐洲運(yùn)到中國，身價(jià)會漲多少，進(jìn)口商能從中獲益多少？洋土兔頭吃起來又有何不同呢？記者昨日深入市場、行業(yè)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不僅兔頭有五分之一靠進(jìn)口，成都人愛吃的雞腳，更是有一半多都是洋雞腳。

市場消耗全國年銷5億兔頭其中1億靠進(jìn)口

想知道一年全球兔子的產(chǎn)量有多大，而四川人會吃下多少嗎？中國兔業(yè)協(xié)會會長羅東給出了一個(gè)數(shù)據(jù)——全球的兔肉產(chǎn)量為200萬噸/年，其中中國產(chǎn)量占30%，即60萬噸/年；而四川的消耗量占全國的70%，即42萬噸/年。國產(chǎn)兔的重量一般為4斤/只，按此計(jì)算，四川人每年要吃掉大約2億只兔子。

但是，這還滿足不了四川人對兔頭的胃口。“中國人一年大概要吃掉5億個(gè)兔頭，四川是兔頭的第一消費(fèi)大省，至少吃掉2-3億個(gè)，成都至少占90%。”羅東告訴記者，現(xiàn)在兔頭不僅在成都熱賣，北京、陜西、河北甚至江蘇等一些南方城市都開始吃兔頭。“吃兔頭、喝啤酒在北京年輕人中成了一種時(shí)尚，現(xiàn)在北方的兔頭要賣到8塊錢一個(gè)了。”羅東說，兔頭火了之后國內(nèi)市場供不應(yīng)求，5億個(gè)兔頭中有五分之一是進(jìn)口的。

以川人為代表的好吃嘴們，對兔頭的巨大需求，讓遠(yuǎn)在歐洲的養(yǎng)殖戶們也收益匪淺。據(jù)《萊茵郵報(bào)》報(bào)道，一位養(yǎng)殖戶去年就向中國出口了15個(gè)集裝箱的冷凍兔頭。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年法國總共向香港出口74噸兔頭，而前一年僅為4噸，金額從1.6萬歐元上升到7.1萬歐元；對中國內(nèi)地的金額則從16.8萬歐元增至44.3萬歐元。法國并非唯一受益的國家，西班牙、意大利這樣的肉兔消費(fèi)量高的國家也都得益于中國美食愛好者的胃口。

身價(jià)翻倍

歐洲1個(gè)賣兩三毛中間商獲利匪淺

“歐洲人都不吃兔頭的，商家都把兔頭當(dāng)垃圾處理掉，為此每年還要付不小的一筆錢。”法國伊高樂公司中方總經(jīng)理姜喃告訴記者，當(dāng)?shù)卮_實(shí)有不少養(yǎng)殖戶都將兔頭、雞腳等禽副產(chǎn)品冷凍后賣給進(jìn)出口貿(mào)易商。

記者從四川出入境檢驗(yàn)檢疫局了解到，我省正在積極申報(bào)進(jìn)境凍肉指定口岸，目前進(jìn)口來的凍兔肉、凍雞爪等產(chǎn)品，都是由香港或內(nèi)地沿海城市口岸入境后，再轉(zhuǎn)運(yùn)到四川及其他城市消費(fèi)掉的。專門做這個(gè)進(jìn)出口生意的公司，也都大多分布在沿海。

昨日記者聯(lián)系上一家“天天發(fā)”冷凍副食品有限公司的負(fù)責(zé)人金利來，他告訴記者，他手上就有大量現(xiàn)貨凍兔頭，貨源不僅來自法國，還有新西蘭和澳大利亞的。“產(chǎn)地不同價(jià)格約有每噸一兩百元的浮動，平均價(jià)格差不多在9600元/噸。”他說，成都就有好幾家他的固定客戶，此外上海、江西、江蘇都有客戶。而記者查詢本地凍兔頭價(jià)格顯示，國產(chǎn)凍兔頭價(jià)格為1.8萬元/噸-2萬元/噸，比進(jìn)口的凍兔頭價(jià)格貴一倍。

金利來并不愿意透露這些兔頭的收購價(jià)格以及運(yùn)輸成本。不過，據(jù)羅東介紹，在歐洲兔頭的收購價(jià)可以低至兩三毛錢一個(gè)。

而樂山哈哥集團(tuán)總經(jīng)理榮笠棚告訴記者，如果使用正規(guī)海運(yùn)、正常報(bào)關(guān)清關(guān)程序，兔頭運(yùn)至內(nèi)地后，批發(fā)價(jià)格約為2元1個(gè)，也比國產(chǎn)兔頭便宜1-2元錢。但是，這些兔頭到了消費(fèi)者嘴邊時(shí)價(jià)格都一樣，目前成都市場上的兔頭最便宜的為6元一個(gè)。吃貨們可以自己算一下，一個(gè)歐洲僅賣兩三毛錢的兔頭，到了成都人的舌尖時(shí)，已經(jīng)翻了多少倍。

土洋比較國產(chǎn)兔頭相對偏小加工制作更易入味

還有許多被大多數(shù)西方消費(fèi)者唾棄的“剩余食品”，在中國成了美味佳肴，比如豬耳朵和雞爪。有媒體報(bào)道稱，德國家禽飼養(yǎng)業(yè)聯(lián)合會的發(fā)言人說：“中國人太喜歡吃雞爪子了，恨不得一只雞多長幾只腳！”該報(bào)道中，英國禽業(yè)部門估計(jì)，向中國出口雞爪將為每一只雞增加15％的利潤，即1.5英鎊。而海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國2012年從海外進(jìn)口了231700噸雞爪，價(jià)值約為2.14億英鎊（約合20.88億元人民幣）。

鹵雞腳、泡鳳爪等食品，都是四川人熱愛的休閑食品。那么，我們吃的雞腳里面又有多少是進(jìn)口貨呢？“市場上進(jìn)口雞腳和國產(chǎn)雞腳的比例，大約是6比4，進(jìn)口的比國產(chǎn)的還多，而且主要來自美國。”廖記棒棒雞執(zhí)行總裁李元波告訴記者，特別是泡鳳爪很多就使用的進(jìn)口雞腳。“中國人對雞腳的需求量太大了，如果沒有進(jìn)口雞腳供應(yīng)的話，現(xiàn)在市場上的雞腳可能要每噸上漲六七千元。”李元波告訴記者，目前市場上凍雞爪的價(jià)格約為1.5萬元/噸。

那么進(jìn)口和國產(chǎn)的兔頭、雞爪對吃貨來說，是不是都一個(gè)樣呢？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，國產(chǎn)的兔頭相對較小，加工制作也更入味一些；而雞腳就更講究了，國內(nèi)的雞腳要嚴(yán)格按照大小、質(zhì)量分級，而進(jìn)口雞腳就沒有分級，加上進(jìn)口冷凍食品運(yùn)輸時(shí)間長，吃起來的口味也不如國內(nèi)的好。

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