隨著三伏天的到來，冰淇淋、雪糕等冷飲市場正進入銷售旺季。近日，臺灣《康健》雜志對冰淇淋市場進行了抽樣調(diào)查。結(jié)果顯示，小小的一支甜筒暗含2勺油、6塊糖，是典型的高糖、高熱量食物。但由于甜筒沒有強制標注配料表和營養(yǎng)成分表，很多人對此并不知情。

臺灣《康健》雜志隨機選取了“麥當勞”、“7-11”、“漢堡王”、“宜家家居”等9家連鎖商店銷售的甜筒，對其中的油脂、含糖量、熱量進行檢驗。結(jié)果顯示，此類冷飲基本上就是“脂肪的化身”，一支126克的“7-11牛奶冰淇淋”，脂肪含量高達8.9克，吃下這支冰淇淋相當于喝下近2勺油，其他多個品牌冰淇淋也屬于高油行列。另外，冰淇淋的含糖量也讓人吃驚。臺灣松青超市銷售的一款“圣代冰淇淋”，每100克含糖15克。而美國好市多超市熱銷的一款“優(yōu)格冰淇淋”，雖然單位含糖量排名第六，但每份凈含量最多，一杯281克的冰淇淋，含有28克糖，相當于6顆方糖。

由于高油、高糖，導(dǎo)致冰淇淋的整體熱量也容易超標。檢驗結(jié)果顯示，“7-11牛奶冰淇淋”熱量最高，126克就有196千卡的熱量，再加上脆皮的熱量，吃下一支冰淇淋就會將250千卡熱量吃下肚。以體重60公斤的成年人為例，需要快走一小時才能將這些熱量消耗掉。

在中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅看來，臺灣的檢驗數(shù)值并不太高。“我認為，油、糖的含量可能會更高。”她告訴《生命時報》記者，冰淇淋不是脂肪越低越好，相反，脂肪含量越高檔次越高。至于糖，一般來說，冰淇淋含糖量比甜飲料還高，糖分平均為15%。如果沒有油和糖，冰淇淋根本做不出來。因此，如果要吃冰淇淋，人們就要接受它有很多油和糖的現(xiàn)實。

此外，冰淇淋還可能存在其他健康問題。比如，為了降低成本，部分冰淇淋可能用“植物奶油”代替純奶油，而植物奶油是反式脂肪酸的來源，對心臟健康不利。另外，冰淇淋中往往含有香精、色素等大量添加劑，只要符合國家規(guī)定的食品添加劑使用標準，對成年人沒有危害，但對幼兒來說，可能影響大腦發(fā)育，增加患多動癥、注意力缺陷的風險，2歲以內(nèi)幼兒應(yīng)慎食。

范志紅建議，如果一定要吃，要注意頻次，可以把每天吃一次改為每周吃一次；還要注意分量，每次最好買小份，也可以兩人分吃一份；吃了冰淇淋，其他甜飲料和甜點就要少喝少吃；對于“三高”人群來說，吃了冰淇淋還要減少肉、奶等食物的攝入量。“

最后，對于甜筒類冰淇淋沒有配料表和營養(yǎng)成分表的現(xiàn)狀，范志紅呼吁，相關(guān)機構(gòu)應(yīng)督促行業(yè)盡快建立準則，以便消費者可以清楚、明白地選擇適合自己的食品。本報記者 李迪

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