水行業(yè)格局正在醞釀生變。國家標(biāo)準(zhǔn)將“大一統(tǒng)”除礦泉水外的其他水種，礦泉水份額明顯上升，高端水正在遭遇價格挑戰(zhàn)……今夏的食品飲料行業(yè)，最為熱鬧的要數(shù)包裝飲用水領(lǐng)域了。在整個行業(yè)增速明顯回落之后，房產(chǎn)巨頭恒大的忽然殺入，讓遭遇瓶頸的行業(yè)再次興奮起來。就在行業(yè)迎來夏季銷售高峰之際，在多家知名水企聚集的長白山，正悄然掀起一場礦泉水領(lǐng)域的“水戰(zhàn)”。

a、水戰(zhàn)

長白山聚集多家水業(yè)龍頭

記者日前獲悉，就在房企老大恒大高調(diào)推出“一處水源供全球”的高端水恒大冰泉之后，國內(nèi)包裝飲用水行業(yè)多年的老大康師傅正悄然將旗下長白山的礦泉水推向全國，而一季度沖上行業(yè)老大桂冠的農(nóng)夫山泉也于日前高調(diào)為其長白山水源地造勢。

事實(shí)上，包括以天然水為代表的農(nóng)夫山泉、以礦物質(zhì)水為代表的康師傅、以純凈水為代表的娃哈哈等知名水企在多年前就先后在長白山建廠。2002年，農(nóng)夫山泉在吉林省白山市靖宇縣投產(chǎn)開發(fā)天然礦泉水。同年，娃哈哈也落戶靖宇縣，建設(shè)了一個年產(chǎn)30萬噸的礦泉水生產(chǎn)廠。2007年，康師傅也進(jìn)駐靖宇縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。這三家企業(yè)的工廠距離都不太遠(yuǎn)，但受銷售半徑的影響，這幾家企業(yè)都主要在東北和華北地區(qū)生產(chǎn)礦泉水，而“長白山水源地”概念也非各大水企宣傳的重點(diǎn)。

但隨著恒大冰泉去年底以“長白山水源地”概念高調(diào)跨界進(jìn)入飲用水行列，并實(shí)施“一處水源供全球”以來，幾大水企加大了“跟風(fēng)”力度。記者注意到，康師傅礦泉水已經(jīng)在一號店、京東商城等網(wǎng)店以“新品”促銷形式銷售，其中，一號店顯示其550ml礦泉價格為2.2元，從上海發(fā)貨，配送城市向西可到達(dá)陜西省。

“算是跟進(jìn)一下‘長白山風(fēng)潮’吧。”康師傅旗下目前有新國標(biāo)實(shí)行后將改變標(biāo)簽的礦物質(zhì)水、正在更名為“純水樂”的百事冰純水，以及來自長白山的康師傅天然礦泉水?？祹煾涤嘘P(guān)負(fù)責(zé)人透露，借著恒大冰泉掀起的風(fēng)潮，康師傅的礦泉水近期已經(jīng)進(jìn)入上海市場。

飲用水行業(yè)“暗戰(zhàn)”開啟

此前，國內(nèi)諸如5100、昆侖山等都是獨(dú)占山頭，打造以水源地為賣點(diǎn)的高端水，對行業(yè)影響不夠明顯。但恒大冰泉的高調(diào)營銷為所有在長白山水源地深耕多年的水企免費(fèi)做了宣傳。搭了便車的各家水企也不甘示弱，在價格和營銷方面展開競爭。

據(jù)康師傅方面透露，同樣是來自長白山水源地的礦泉水，其小瓶裝目前在全國的推廣價為2.5元/瓶左右，后期預(yù)計也不會漲價。而已經(jīng)開始第四期工程建設(shè)的農(nóng)夫山泉的定價也跟全國其他水源地的一致，農(nóng)夫山泉近期也開始為其長白山水源地造勢。

同時，記者獲悉，恒大冰泉、昆侖山等一處水源供應(yīng)各地的品牌，面臨著高昂的運(yùn)輸成本。而農(nóng)夫山泉就以遍布全國的水源地而著稱，康師傅也表示，“我們沒法實(shí)現(xiàn)一處水源供全國”，并稱，由于長白山水源地太遠(yuǎn)，同樣價位在東北和在廣州市場的運(yùn)輸成本不同，2.5元/瓶的價格在廣州線下將是虧損的，而相同價格對不同地區(qū)的經(jīng)銷商和消費(fèi)者也不公平。他表示，康師傅目前正以其長白山的礦泉水水質(zhì)為標(biāo)準(zhǔn)，在全國尋找礦泉水水源地，其中，黃山的水源地目前已經(jīng)敲定，預(yù)計之后將主要供應(yīng)華東市場。廣州地區(qū)也有可能會尋找當(dāng)?shù)氐牡V泉水水源。

“礦物質(zhì)水”去留存爭議

關(guān)于礦物質(zhì)水的存留問題，業(yè)內(nèi)也存在爭議?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（征求意見稿）即“大一統(tǒng)的”國標(biāo)征求意見稿上半年出臺后，關(guān)于“礦物質(zhì)水”是否該叫停在業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)爭議。該《意見稿》在編制說明中特別提到，“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能，引起消費(fèi)者的誤解。因此，本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，不得再使用‘飲用礦物質(zhì)水’名稱”。

對此，支持和反對的聲音都有。有業(yè)內(nèi)人士表示，如果此次新標(biāo)準(zhǔn)能順利出臺，對天然礦泉水企業(yè)是個利好，因?yàn)閺膰覐?qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)層面對水的品種進(jìn)行了厘清，而在此之前，消費(fèi)者對礦物質(zhì)水和天然礦泉水存在一定程度的混淆。

這使行業(yè)老大康師傅首當(dāng)其沖，而可口可樂、屈臣氏等品牌都將受到影響。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該要求跟行業(yè)格局相關(guān)，甚至有不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，這個標(biāo)準(zhǔn)是由浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所牽頭的，當(dāng)?shù)氐凝堫^水企剛好沒有礦物質(zhì)水，“這樣編制會不會考慮未來誰得益”？

同時，記者注意到，該征求意見稿引起的更大反響是，有多家水企負(fù)責(zé)人竟以為礦物質(zhì)水要退出市場了。對此，康師傅方面日前明確回應(yīng)：“即使最終標(biāo)準(zhǔn)不讓用了，但我們的產(chǎn)品還是可以生產(chǎn)，只是不能使用‘礦物質(zhì)水’這幾個字而已，消費(fèi)者不會太多去糾結(jié)這幾個字的。”

b、水格局

廣東包裝水產(chǎn)量領(lǐng)先全國

中國飲料工業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，從整個飲料行業(yè)來看，產(chǎn)量正在逐年穩(wěn)步增長，但增速呈放緩趨勢。2004年-2010年，飲料行業(yè)出現(xiàn)了20%以上的黃金增長期。2011年之后，增速回落至20%以下。其中，2013年全年增速為14.93%，2014年1-5月份增速為15.01%。

而包裝飲用水行業(yè)的發(fā)展趨勢大致相同，產(chǎn)量也在穩(wěn)步增長，但在經(jīng)歷了2008年-2010年30%左右的高速增長的黃金期之后，2011年迅速跌落至12.69%，2012年為16.16%，2013年為19.54%，今年1-5月份為16.8%。與此同時，2010年以來，包裝飲用水產(chǎn)量在全國飲料行業(yè)產(chǎn)量中的占比由之前的40%以下升至40%以上，去年達(dá)到了44.43%，今年1-5月份則升至45.63%。包裝飲用水在飲料行業(yè)的頭把交椅地位更加穩(wěn)固。

與此同時，包裝水行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)（年銷售額2000萬元以上）正在逐年遞增，經(jīng)營效益好轉(zhuǎn)。2011年-2013年，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量分別為445家、487家和527家，這三年的銷售收入分別為731億元、823億元和1014億元。同時，平均利潤率也逐步上升，2011年為7%，2013年為9%。產(chǎn)量排名前三的省份分別是廣東、四川和吉林，這前三省份的產(chǎn)量都超過了600萬噸，而廣東更是遙遙領(lǐng)先，2013年產(chǎn)量超過了1000萬噸。這三個省份2013年的產(chǎn)量總和為2360萬噸，約占全國包裝飲用水總量的35.5%。

礦泉水在飲用水中占比明顯上升

目前國內(nèi)包裝水領(lǐng)域，不同品種間的份額正在發(fā)生變化，礦泉水份額正在上升。上個世紀(jì)80年代末之前，天然礦泉水占領(lǐng)了主要市場；上世紀(jì)90年代初開始，純凈水開始脫穎而出；21世紀(jì)以來，礦物質(zhì)水發(fā)力搶占市場。純凈水和礦物質(zhì)水的脫穎而出，使得終端價更加“親民”，并迅速拓展了市場。

根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，從分品種的占比變化來看，行業(yè)份額前三分別是飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、飲用天然礦泉水，純凈水、礦物質(zhì)水這兩大品種就占整個包裝飲用水行業(yè)市場份額的2/3。去年以來，礦物質(zhì)水和礦泉水的份額出現(xiàn)上升，數(shù)據(jù)顯示，2013年，礦物質(zhì)水份額由28.09%升到了29.63%，礦泉水由16.96%猛升到了19.44%，而純凈水則由2012年的35.88%降到了34.37%。

高端水遭遇定價挑戰(zhàn)

“我們不叫‘高端水’。”與恒大冰泉高調(diào)進(jìn)軍“高端水”不同，康師傅方面特意強(qiáng)調(diào)，隨著人們生活水平的提高，未來會有對水質(zhì)要求更高的人群，但水的主要功能是解渴，其將堅持生產(chǎn)礦物質(zhì)水、純凈水和礦泉水等不同價位的水，但定價都不會太高。

記者注意到，農(nóng)夫山泉在長白山水源地的產(chǎn)品跟其他水源地產(chǎn)品品牌和價格方面也沒有區(qū)別，暫時也沒有對長白山水源地產(chǎn)品漲價的計劃。兩家行業(yè)龍頭以低價叫板恒大冰泉，行業(yè)“暗戰(zhàn)”悄然拉開序幕。據(jù)ac尼爾森數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，去年奪回包裝水“老大”桂冠的康師傅市場占有率為20.3%，居市場第二位，被農(nóng)夫山泉以23%的市場占有率超越。業(yè)內(nèi)預(yù)計，接下來各大水企將在成本更高的礦泉水領(lǐng)域再次展開爭奪戰(zhàn)。

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