東方網(wǎng)7月25日消息：據(jù)《勞動報》報道，雞蛋價格近來出現(xiàn)快速上漲。這讓許多市民都感到意外。一路上漲的態(tài)勢，網(wǎng)友戲稱雞蛋成了“火箭蛋”。記者在采訪中了解到，氣溫升高、期貨價格高企以及蛋雞存欄量下降是此輪雞蛋價格上漲的“三大推手”。而近年來市場價格的大起大落，與國內以散戶為主的養(yǎng)殖格局密切相關。

零售單價突破6元

在靜安新城旁的一家菜市場，記者向幾位賣雞蛋的小販詢問價格，發(fā)現(xiàn)雞蛋的價格基本都有所小漲。“現(xiàn)在養(yǎng)雞蛋是6塊（一斤），草雞蛋有7塊的也有8塊的，土雞蛋是10塊。”當記者詢問價格是否有上漲的時候，小販們表示確實有上漲，“前兩天的時候價格不是這樣的，大約分別是5塊、7塊這樣的樣子，這幾天都有一點上漲。”這位小販表示，雞蛋的價格并不是一個固定的價格，而是會隨著各種原因而不斷變化的。

“前幾天還是5塊8，今天到6塊了。”在虹口區(qū)大連西路一家菜市場，一位家庭主婦抱怨道。不過，小販也有苦水要倒。他說：“雖然價格有上漲，但是我其實賺不了多少錢。比如說養(yǎng)雞蛋就不賺錢的，草雞蛋和土雞蛋差不多也就一斤賺5毛左右。”

記者走訪了位于閔行區(qū)靜安新城附近的菜市場以及超市，發(fā)現(xiàn)根據(jù)品種的不同，雞蛋的價格一般維持在6-10元的區(qū)間內，不少小販都直言，這兩天雞蛋的價格確實有所上漲。而在附近的迪亞天天漕寶路一店，雞蛋的價格也保持了相似的水準。記者觀察發(fā)現(xiàn)，散裝雞蛋大約5.5/500g，而土雞蛋和草雞蛋一般都是盒裝銷售，比如土雞蛋就有8.7元/10個一盒的和12.18元/12個一盒的價格，而草雞蛋則以13.1元/12個的價格在進行銷售。

不獨是上海，各地的雞蛋價格也在快速上漲，來自新華社的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月下旬以來，全國雞蛋價格再現(xiàn)漲勢。與6月25日相比，7月22日，雞蛋全國日均價上漲6.1%。分地區(qū)看，約九成省區(qū)市的雞蛋價格上漲。其中，吉林、黑龍江、陜西的價格漲幅居前，分別為17.5%、16.7%、14.1%。

三大因素推升蛋價

雞蛋價格一路上漲，被網(wǎng)友戲稱為“火箭蛋”。今年以來雞蛋價格上漲的原因何在？上海市蛋品行業(yè)協(xié)會秘書長馬國賢認為，氣溫升高，雞蛋期貨價格高企以及產(chǎn)蛋雞存欄不足三大因素推升了蛋價。

“從歷年的走勢規(guī)律看，7、8月份炎熱的夏季來臨時，雞蛋供應量減少，價格都有上漲的沖動。”馬國賢表示，產(chǎn)蛋量與氣溫密切相關。氣溫升高，蛋雞的產(chǎn)蛋性能下降，由此造成雞蛋供應量減少。

馬國賢認為，雞蛋期貨價格的高企也影響到了現(xiàn)貨價格。據(jù)了解，雞蛋期貨1409合約自上市以來可謂表現(xiàn)極為突出，從去年11月上市以來的4350元/500千克飆升至7月17日收盤的5482元/500千克，漲幅達26%。“雞蛋期貨的9月合約價格，基本上已經(jīng)達到每斤5.3-5.4元。這是批發(fā)價，到菜市場的零售價，自然在6元之上了。”

此外，去年年底的禽流感也使得禽業(yè)遭到重創(chuàng)，雞蛋價格持續(xù)低迷。價低傷農(nóng)，一部分養(yǎng)殖戶被迫退出市場，留在市場上的蛋雞養(yǎng)殖戶補欄積極性也為之受挫，由此造成目前蛋雞存欄量下降，蛋源供應不足造成了價格上揚。

對于未來的市場走勢，馬國賢認為，雞蛋價格的高位運行將會持續(xù)一段時間，可以延續(xù)到八九月。預計到10月之后，隨著氣溫下降產(chǎn)蛋量上升，蛋雞存欄量的增加，以及期貨價格的下跌，雞蛋價格會有所回落。

生產(chǎn)格局導致大起大落

“大起必有大落。”這是多年來的一個經(jīng)驗規(guī)律，因此對于近來的價格快速上漲，不少養(yǎng)殖戶也有些擔心。

對于國內市場的“大起大落”現(xiàn)象，業(yè)內普遍認為，這與國內蛋雞養(yǎng)殖格局有關。“國內的蛋雞行業(yè)，主要是以散戶為主的生產(chǎn)格局。”國內禽蛋行業(yè)的龍頭企業(yè)上海東大灘食品有限公司常務副總經(jīng)理張福河對記者說，禽蛋行業(yè)的門檻低，散戶進入市場快，退出市場也快。看到雞蛋價格上漲了，就快速加入進來，雞蛋價格下跌了，又馬上退出市場，由此造成了市場的大起大落。

“在美國，排名前10家養(yǎng)雞場的雞蛋供應量，占到了市場的80%左右。”張福河說，這樣的生產(chǎn)格局，使得其市場一直處于較為平穩(wěn)的狀態(tài)。從國內來看，市場格局也在逐漸發(fā)生類似的變化，規(guī)模在50萬羽以上的大型養(yǎng)殖基地正在逐年增加。

對于目前的價格行情，張福河并不認為過高，而是市場價格的正常回歸。因為從養(yǎng)殖成本來看，這些年一直在上漲。舉例來說，目前國內的蛋料比是1.9-2.0之間，也就是說，生產(chǎn)一斤雞蛋，需要2斤左右的飼料。目前豆粕市場價格在每噸3000多元，折算下來每斤1.5元以上，生產(chǎn)一斤雞蛋飼料就要3塊多，加上人工成本、折舊等費用，成本在4.5-4.6之間，目前批發(fā)價的5.3元左右，算不上太高。

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