今天開始進入了三伏天的“中伏”，俗話說，熱在“三伏”，“三伏”最熱在中伏。進入中伏，以上現象表現得更為普遍也更為明顯，這是因為暑熱損傷人體的津液，加上夏季陽氣上升，很多人會出現心火旺盛，從而導致一系列上火癥狀。

中伏階段，天氣以濕熱為主，人感覺到身上粘、乏力，特別是會感到悶熱甚至喘不過氣來。所以，應多吃些涼拌苦瓜、蓮藕（涼血）、拌芹菜葉（降壓）等食物。而末伏多在立秋后，早晚有些偏涼。因此，飲食不宜貪涼，注意添加衣服。老年人、兒童和腸胃功能較弱者，最好不睡涼席。

蕷薯（山藥）——保濕護膚健脾胃

這個季節，應多吃清熱解暑的食物，比如山藥。山藥學名蕷薯，其中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的dhea（又名青春素），其中含有各種荷爾蒙基本物質，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質也有一定的幫助作用。夏季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

山藥老鴨湯

材料：老鴨1只、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

做法：1.將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用；2.將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；3.將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生姜1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；4.去皮山藥控干水分投入湯煲內，再次滾開鍋后，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。

紫薯——護血管抗過敏

夏季預防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題，從飲食的角度不妨吃點紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。

紫薯苦瓜圈

原料：苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。

做法：1、紫薯去皮切小塊。2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘。3、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎。4、然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。5、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。6、水燒開，焯一下苦瓜。7、焯水后苦瓜放到涼水里冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。8、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可。

馬鈴薯——預防情緒中暑

三伏天高溫酷熱，人們很容易動“肝火”，會產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。

“情緒中暑”對夏日養生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發猝死。預防“情緒中暑”不妨吃點馬鈴薯。

馬鈴薯含有維生素c，而且發熱量高。“情緒中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。

土豆沙拉

材料：土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍各適量。調料：鹽、沙拉醬各少許。

做法：1、把土豆洗凈去皮，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取干凈的鍋把清水燒開，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿卜切成丁也汆一下撈起備用。2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起后用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。3、把紫甘藍洗凈，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可。

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