麥當(dāng)勞中國宣布從上周五開始全面暫停使用所有福喜中國的食品原料，并坦承此舉會造成麥當(dāng)勞餐廳部分產(chǎn)品斷貨

走進(jìn)麥當(dāng)勞餐廳，很多人自然會選擇它的招牌漢堡或雞翅，但最近一段時(shí)間，你可能只能點(diǎn)幾款飲料或甜點(diǎn)了。

上海福喜食品工廠被曝使用過期劣質(zhì)肉風(fēng)波已過去一周，但其對麥當(dāng)勞等下游主要采購商的影響仍在擴(kuò)大。昨日下午，麥當(dāng)勞中國再給記者發(fā)來的聲明中表示：“在傾聽了大家的聲音之后，從7月25日（上周五）起，麥當(dāng)勞已在全國的餐廳全面暫停使用所有福喜中國（包括其合資公司）的食品原料。”

昨日，記者走訪成都市區(qū)多家麥當(dāng)勞餐廳發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)漢堡產(chǎn)品均斷貨，顧客點(diǎn)餐的選擇變得少之又少。

主食只有麥香魚堡在售

昨日13時(shí)許，總府路王府井麥當(dāng)勞餐廳。在平時(shí)，這時(shí)正是人滿為患的就餐高峰，不過記者看到的卻是另一番的景象：幾乎滿座的餐廳內(nèi)，大多市民都是“干坐”休息，個別顧客手拿飲料就餐，面前卻只有薯?xiàng)l、冰激凌或一些甜品。作為西式快餐店內(nèi)的暢銷品，漢堡、雞翅、雞腿等主食或小吃，都沒有了身影。

一位女顧客來到前臺點(diǎn)餐，店員告訴她，其要點(diǎn)的漢堡和麥樂雞都斷貨了。“那我要一對雞翅。”女顧客說，但仍被告知斷貨。隨后，記者以顧客身份上前詢問，一位店員介紹說，目前暫時(shí)只能提供飲料、冰激凌、薯?xiàng)l和甜品，所有的漢堡類產(chǎn)品都斷貨了。

在春熙路“第一城”麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)，情況也類似。店員在表示其他產(chǎn)品都暫時(shí)無法提供后，指著一份不到10款產(chǎn)品的宣傳單說，目前僅能提供這部分產(chǎn)品。記者看到，在這份宣傳單上，作為主食的漢堡只有一款麥香魚堡在售。

在多家麥當(dāng)勞餐廳內(nèi)，記者都看到顧客在點(diǎn)餐未果后，遺憾地轉(zhuǎn)頭離開。

在昨日中午和下午6時(shí)，記者兩次登陸麥當(dāng)勞網(wǎng)上點(diǎn)餐系統(tǒng)，發(fā)現(xiàn)琳瑯滿目的各種菜單產(chǎn)品上方，大多被標(biāo)注了“暫時(shí)不可用”的字樣，還是只有麥香魚堡在售。此外，雞腿、雞翅和麥樂雞等小食也無法下單。

更換供貨商 預(yù)計(jì)8月初部分恢復(fù)

自上海福喜風(fēng)波爆發(fā)以來，麥當(dāng)勞無疑成為受影響最大的連鎖快餐品牌之一。記者了解到，除了成都地區(qū)外，麥當(dāng)勞在北京的餐廳上周末已被媒體曝出幾乎“無餐可點(diǎn)”。根據(jù)麥當(dāng)勞方面的說法，該情況與更換采購商有關(guān)。

早在7月23日晚，同樣陷入“福喜劣質(zhì)肉風(fēng)波”的百勝中國便發(fā)出聲明，表示即刻全面停止向福喜中國的采購。而麥當(dāng)勞中國24日發(fā)出的聲明則稱，將放棄福喜上海工廠，轉(zhuǎn)而向福喜河南、河北工廠采購。

昨日下午，麥當(dāng)勞中國進(jìn)一步表態(tài)稱：“在傾聽了大家的聲音之后，從7月25日起，麥當(dāng)勞已在全國的餐廳全面暫停使用所有福喜中國（包括其合資公司）的食品原料。”至此，包括百勝和麥當(dāng)勞兩大連鎖快餐巨頭，均做出了全面停止和福喜中國的采購合作。

麥當(dāng)勞中國在聲明中坦言，暫停與福喜中國合作后會造成麥當(dāng)勞餐廳部分產(chǎn)品斷貨，“一些餐廳將會在8月初恢復(fù)餐單的全面供應(yīng)，而另一些餐廳則可能稍遲。”麥當(dāng)勞四川餐廳相關(guān)人士昨日下午也向記者表示，正在努力調(diào)配其他供應(yīng)商資源，力求盡快恢復(fù)供應(yīng)。

采購模式不同 肯德基受影響較小

比起競爭對手肯德基，其僅有福建市場部分產(chǎn)品受到影響，麥當(dāng)勞此次受到“福喜劣質(zhì)肉風(fēng)波”的影響顯然更大。之所以會出現(xiàn)這種情況，與兩家企業(yè)在中國內(nèi)地的原料采購模式有關(guān)系。

記者了解到，肯德基在中國內(nèi)地不同市場有獨(dú)立的采購團(tuán)隊(duì)及供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，通常依照市場大小、供求量、市場管理團(tuán)隊(duì)的新的選取標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)商的能力、地理位置等決定。

而麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地市場是采用原料代理采購模式，部分原料由一級原料供應(yīng)商向二級原料供應(yīng)商進(jìn)行采購，再進(jìn)行加工后進(jìn)入麥當(dāng)勞。因此，一旦一級供應(yīng)商出現(xiàn)問題，對其原料供應(yīng)就會產(chǎn)生很大影響。

根據(jù)福喜方面提供的信息，福喜集團(tuán)是麥當(dāng)勞目前最大的食品供應(yīng)商，為麥當(dāng)勞全球85%的餐廳提供產(chǎn)品和服務(wù)。資料顯示，福喜在上世紀(jì)90年代進(jìn)入中國內(nèi)地市場，也與麥當(dāng)勞進(jìn)入中國內(nèi)地市場的時(shí)間較為一致。

財(cái)經(jīng)評論人吳其倫在微博上表示，此事給了餐飲業(yè)諸多警示，不宜選擇只一家食材供應(yīng)商，而應(yīng)選擇多家合作；對于食材供應(yīng)商的管理不宜停留在定期巡查層面，而應(yīng)派員駐場。

但是對于記者提出的后續(xù)供應(yīng)商體系是否會進(jìn)行調(diào)整，是否會增加供應(yīng)商數(shù)量等問題，麥當(dāng)勞方面昨日并沒有回復(fù)。麥當(dāng)勞中國此前在聲明中表示，將重新審核并評估公司在中國的供應(yīng)商質(zhì)量管理體系。

成都商報(bào)記者 任翔 每日經(jīng)濟(jì)新聞記者 王霞

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