針對上海福喜食品有限公司涉嫌用過期原料生產加工食品的違法行為，中國烹飪協會29日對其表示強烈譴責，并要求中國餐飲業采取以清理采購環節隱患為重點的有力措施，確保食品安全。

中國烹飪協會呼吁中國餐飲企業主動開展自檢自查，對食材購進、庫房儲存、廚房使用等環節逐一清理，在堅持索票索證制度的基礎上，嚴格管理制度規范，把好進貨關；完善供貨商審查制度，對存在安全隱患的供貨渠道實行食品安全一票否決制；建立完善透明的采購和出庫記錄，積極配合食品安全主管單位的檢查和質詢，發現原材料有食品安全隱患的及時征得所在地食藥監管部門的指導和甄別，嚴格控制隱患擴大成事故。

中國烹飪協會表示，將保持與國家食藥監總局等政府主管部門的密切配合，積極落實國家有關規定，密切關注“福喜”事件的進展，進一步督促各地餐飲企業。希望相關企業以“福喜”事件為鑒，加強食品安全質量管理，切實為消費者提供安全放心的食品。

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