上海福喜事件涉及肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等十多家洋快餐巨頭。一些媒體在報(bào)道中稱，洋快餐“躺著中槍”，也是受害者。洋快餐也及時生動地作出一副十分委屈狀，麥當(dāng)勞就宣稱被上海福喜騙了，似乎所有責(zé)任都在供貨商。事情果真如此嗎？洋快餐只是被“豬一般的隊(duì)友”拖累，真的沒有任何責(zé)任嗎？

對原料進(jìn)行嚴(yán)格的產(chǎn)品檢測抽檢，是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任。這些號稱有完善的質(zhì)量安全管理體系的國際連鎖洋快餐企業(yè)，如果沒有履行檢驗(yàn)程序，就是失職。如果多年來的抽樣工作未能發(fā)現(xiàn)如此嚴(yán)重的問題，就是失察。如果出于不可告人的目的，刻意隱瞞發(fā)現(xiàn)的問題，就是失信。事實(shí)上，洋快餐質(zhì)量安全把關(guān)失守失靈已經(jīng)不是第一次。據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，過去的5年里在華洋快餐已經(jīng)曝出至少豆?jié){門、問題雞等17起食品安全事件，肯德基更是連續(xù)三年出現(xiàn)安全丑聞。每一次類似的問題對缺乏誠信的洋快餐觸動微乎其微。這個造成食品安全事件的幽靈始終在不遠(yuǎn)處徘徊。上海福喜事件只不過提醒消費(fèi)者，洋快餐的食品安全只是“一個神話”，發(fā)生問題絕不是孤立的。

洋快餐的流程設(shè)計(jì)、質(zhì)量控制體系未必像他們聲稱得那么嚴(yán)格，但危機(jī)管理體系一定非常嚴(yán)密。上海福喜事件發(fā)生后，洋快餐飛快地啟動應(yīng)急管理，第一時間作出回應(yīng)，迅速劃清界限、撇清關(guān)系，果斷表明堅(jiān)守食品安全的態(tài)度，可以說，將危機(jī)管理的技巧運(yùn)用到爐火純青的地步。但是，至今沒有一家洋快餐因過失向消費(fèi)者致歉，倒是為產(chǎn)品斷貨而表示了不痛不癢的抱歉。無論是有意還是無意，洋快餐都給消費(fèi)者造成了傷害，真正中槍的不是洋快餐，而是消費(fèi)者。與之形成鮮明對比的是，遠(yuǎn)在日本的全家連鎖便利店，就從上海福喜進(jìn)口食材一事向日本民眾公開鄭重致歉。當(dāng)在華洋快餐演繹一場又一場危機(jī)公關(guān)的“神話”時，其內(nèi)心充斥的是傲慢，是對消費(fèi)者的不尊重。

令人沮喪的是，至今沒有一名消費(fèi)者因在洋快餐店里食用過福喜食品而付之于法律。當(dāng)然，這與我國維權(quán)難的環(huán)境不無關(guān)系。更令人沮喪的是，事發(fā)后洋快餐門店不僅沒有門可羅雀，而且生意依然紅火。有記者在現(xiàn)場采訪時，甚至引發(fā)消費(fèi)者的不滿：不要在我吃飯時提這些不愉快的事情！也許正是明白了中國消費(fèi)者看似激動的神情、實(shí)為麻木的態(tài)度，百勝集團(tuán)和麥當(dāng)勞等洋快餐的股價經(jīng)歷了短時間下跌后，又重新開始上揚(yáng)?？梢灶A(yù)見，下一步洋快餐將運(yùn)用更加高明的營銷手段，更大力度投入廣告，試圖再次演繹一場在危機(jī)中擴(kuò)大市場的神話。而這樣的神話無疑是對我國消費(fèi)者最大的諷刺。

質(zhì)量安全的決定力量在市場，在人們維權(quán)意識的覺醒和消費(fèi)的理性選擇。質(zhì)量安全還取決于我國食品安全體系是否健全、法律制度的進(jìn)一步嚴(yán)格以及監(jiān)管者的不懈努力。唯有各方共同努力，洋快餐的神話才會徹底破滅，才能回歸到真誠慎重對待我國消費(fèi)者的軌道上來。

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