在亞健康、重生活品質的雙重因素影響下，補維生素成了很多人每天的必修課。“補維生素就是吃水果、蔬菜”、“補點維生素總沒壞處”等觀點在人群中非常普遍，甚至不少人認為，靠吃維生素就能防病、治病。我們究竟用不用額外補維生素?維生素真能治病嗎?

【疑問一】人人都缺維生素嗎?

【回應】一般人群都不缺，補充有適用人群

首都醫科大學宣武醫院營養科副主任李纓說，從目前國家的經濟和生活水平來看，一般人群不存在缺乏維生素的情況。維生素補充劑是有適用人群的，對成人而言，只有當體內缺乏某種維生素時才需要酌量補充，切忌盲目。

“對已被確診為維生素缺乏的人來說，肯定是要補充的。此外，還有三類人群需要補充營養素：一是攝入量少的，比如偏食或者減肥的人;二是需要量大的，比如孕婦、青春期的少年;三是消化吸收差的人群，比如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。”除了這些人群，長期膳食不規律、不能保證一日三餐者;經常處于特殊工作狀態下的人，如總坐在電腦前、神經高度緊張、頻繁坐飛機的人，或是常年在高溫、寒冷環境中工作的人;有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習慣的人等，都可以考慮適當服用維生素補充劑。

【疑問二】維生素真能治病嗎?

【回應】同一種病病因多樣，盲目補充維生素并不一定對癥

生活中有點小毛病，不選擇去看醫生，而是買維生素服用，認為這能迅速治病，這種觀點在不少白領中很流行。

“這其實并不可取。”上海復旦大學附屬華東醫院營養科主任營養師陳霞飛說，“比如說口腔潰瘍，很多人認為它是‘上火’引起的，一旦出現潰瘍，就習慣吃清淡食物、水果，再配合維生素c治療，其實這不一定有效。嚴格來說，有100多種疾病都有口腔潰瘍的臨床癥狀。要想治好潰瘍，首先要弄清根本原因。”

陳霞飛說：“以作用廣泛的維生素c為例，目前流行的說法是‘口服維生素c可以預防和治療感冒’，但必須指出的是，這些都是體外研究或者在人體缺乏維生素c的前提下得出的結論。對于絕大多數維生素c并不缺乏的健康人來說，還沒有明確的科學依據。”

大連市中心醫院營養科主任王興國說，維生素的作用主要在于補充膳食中的攝入不足，并不是吃了就能達到治病預防的效果。

“需要注意的是，維生素分為藥用和保健品類兩種。”中國營養學會前任理事長程義勇表示，“藥用的維生素是化學合成的。作為藥品，通常會含有一些除了維生素之外的其他化學成分，此類維生素主要是用來預防和治療維生素缺乏所致的相關病癥，有明確的醫療目的。保健品類的維生素是以補充、維持、保健為主。實際上，最天然的維生素來源還是要從正常的飲食中攝取。”

【疑問三】補維生素能代替均衡飲食嗎?

【回應】不能。維生素需“協同作戰”，大量服用一兩種作用有限

實際生活中，不少人由于工作忙碌或偏食、挑食，或為了避免亞健康，選擇用補充維生素的辦法來替代均衡膳食。

對此，軍事醫學科學院營養研究室副教授王冬蘭說，研究發現，服用維生素片并不能代替食用富含維生素的天然食品，如水果、蔬菜、豆類等，一是因為很多人體所需的其他營養物質需要從蔬果中攝入補充;二是因為維生素在體內需與其他營養素相互配合，“協同作戰”才能起到最佳效果，而大量服用一兩種分離出來的維生素作用有限。因為人體對維生素有個可耐受的最高量，也可被視為“上限”，如果超過就可能有副作用。

她說：“只要我們保證每天能做到大約喝半斤牛奶，吃1個雞蛋、二兩肉類、3兩豆類，便能滿足每天維生素a、d、e的需求;每天吃夠半斤水果、1斤半蔬菜，就可以滿足每天b族維生素和維生素c的需求。由此可見，通過均衡飲食，讓維生素達標并不難。”

【疑問四】補充維生素有哪些注意事項?

【回應】最重要的是不能過量，最好有醫生、營養師指導

陳霞飛說，維生素過量會出現厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀，這些癥狀往往不具有特異性，容易被人們忽略。補充維生素的另一條原則是，一定要有針對性，注意觀察自己的身體，缺什么補什么。比如，維生素a不足時會出現皮膚粗糙、瘙癢、頭發干枯等情況;維生素c不足則多表現為常感疲勞，易感冒、咳嗽，牙齦常出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。

程義勇說，每種維生素的主要作用不同，而且維生素分為脂溶性維生素、水溶性維生素兩種。前者包括4種維生素，即維生素a、d、e、k，它們需要有脂肪的幫助才能被人體吸收，可以在肝臟中儲存，需要時再“動員”出來，卻很難從尿液中排泄出去，因此攝入過多存在中毒風險。后者包括b族維生素和維生素c，它們易溶于水，攝入過多時會從尿中排出，在體內的儲存量較小，但同樣不能超過人體的最大耐受量。

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