不知從何時開始，有一種叫做鮮奶吧的新興業態悄然興起，店面如雨后春筍般開遍街頭。

這些林立在街頭的鮮奶吧紛紛打出“鮮奶直供”、“無防腐劑無添加”、“營養健康”等口號，而受到了不少消費者的青睞。

但是，也有不少消費者質疑：這些鮮奶吧的奶究竟來自哪里？是否真的健康衛生？品質是否能得到保證？

鮮奶吧遍地開花，不少消費者青睞

“從去年9月開始，鄭州市場上的鮮奶吧越開越多。”7月27日下午，在東區的一家鮮奶吧，店內負責人告訴記者，自己是去年開的店，現在鮮奶吧越來越多，就自己加盟的這個品牌，在鄭州起碼有80家店，如果再加上其他的品牌，至少也得有上百家。

這些遍地開花的鮮奶吧，受到不少消費者的青睞。“超市里的盒裝奶保質期動輒幾個月，而這里買的奶保質期只有1至2天，感覺更新鮮健康，而且喝著很有奶味兒。”7月28日下午，在位于桃源路附近的一家鮮奶吧內，正在購買鮮奶的市民王女市說，自從這家鮮奶吧開業，自己就辦了會員卡，家里的人就只喝這里的牛奶。

店內負責人告訴記者，店里的奶都是來自位于花園口附近的一家大型牧場，品質保證沒問題，每天早上將鮮奶從牧場直接送到店里，在店內經過巴氏殺菌。酸奶也是自釀的，不含防腐劑和添加劑，保證喝著健康放心，所以很受市民歡迎。

而在位于航海路附近的一家大型社區附近，就開了兩家這樣的鮮奶吧。在其中的一家鮮奶吧記者看到，店內設有供顧客休息的座椅，除了鮮奶，還銷售布丁、蛋撻等食品，每逢下班時刻，前來購買鮮奶的市民絡繹不絕。

銷售人員告訴記者，雖然開業時間不長，目前小區很多住戶都已經按月訂購了鮮奶，每天的鮮奶零售都能賣出去100多杯。

打出健康牌，價格高于超市普通牛奶

一個不用太大的店面、幾個員工、一臺巴氏消毒機、一臺酸奶機……只要有了這幾樣，一個鮮奶吧便可以開門迎客。在鄭州市內的各大小區附近，幾乎都能看到鮮奶吧的身影。

在采訪中記者了解到，這些鮮奶吧無一例外的都以“鮮奶直供”、“無防腐劑無添加”、“不加水”等健康牌為賣點。在位于航海路附近的一家以銷售巴氏鮮牛奶和酸奶的鮮奶吧內，店主告訴記者，目前在鄭州一共有十幾家加盟店。他們的奶來自中牟的一家牧場，奶到店后經過巴氏殺菌法消毒。每天進的原奶數量都經過提前預算，保證當天進的奶當天售完，如果實在有剩余，就會分給員工。

這些打著新鮮健康旗號的鮮牛奶，價格高于超市的普通盒裝奶的價格。在位于桃源路附近的一家鮮奶吧，鮮奶的價格為12元一斤，按月購買的話則是8.8元一斤，這與超市普通盒裝奶的價格相比高出一截。

店主告訴記者，因為牛奶都是每天從牧場直接送到店里，比超市的盒裝牛奶要新鮮，成本相對較高，再加上店里的人工、房租水電等成本，售價也就高了。

加盟門檻低，前景褒貶不一

走過大街小巷，鮮奶吧的身影隨處可見。在網絡上，打開電腦輸入“鮮奶吧”三個字，便會跳出無數關于加盟的信息。

記者與幾家從事鮮奶吧加盟的公司取得聯系，發現鮮奶吧加盟的門檻很低。“只要找好店面，交錢就可直接加盟，不需要其他的附加條件。”一家從事鮮奶吧加盟的公司相關負責人范先生告訴記者，鄭州市場的加盟店有百十家左右。目前加盟費是5萬元，保證金2萬元，他們提供所有的技術和奶源。

而另外一家從事鮮奶吧加盟的公司相關負責人告訴記者，目前公司為了推廣河南市場，對創業者提供了很多便利。繳納1.98萬元便提供所有的技術和奶源，如果購置設備的話則需要2.98萬元。

對于奶源都在哪里？該負責人表示目前奶源有兩種，第一種是牧場牛奶，第二種則是一些散戶的牛奶。唯一的區別就是牧場的鮮奶價格較散戶的貴一些，這都是加盟方自己選擇的。對于奶源的品質，該負責人則表示，無論是哪一種都可以放心使用。而對于鮮奶吧的利潤，這幾家的負責人紛紛表示平均在60%左右。

除了加盟門檻低，較高的利潤也是不少創業者紛紛開店的原因，而對于鮮奶吧的市場前景，不少加盟者卻褒貶不一。

在南三環附近的一家鮮奶吧內，負責人告訴記者，自己加盟這個店投入了將近10萬元，目前生意尚可，相信以后會做得很好，因為鮮牛奶健康，符合現代人的消費觀念。

“開店已經一年多了，不建議創業者們加盟。”位于東區的一家加盟店店主則表示了不同看法，他說自己加盟的是一家知名品牌，一共投入了30萬左右，經營一年來投入和收入并不成正比，再加上我國牛奶市場有一些非常知名、深入人心的品牌，想要與之抗衡非常困難。

消費者質疑>;>;奶質檢測缺失，奶源難保證

雖然“鮮奶吧”主打“健康牌”，也贏得了不少消費者的青睞。但是，也有不少消費者擔心，這個“新鮮事物”中仍然存在著安全隱患。

7月28日下午，在位于航海路附近的一家新開的鮮奶吧內，市民劉女士正在為兩歲的兒子購買鮮奶。她說兒子不喝奶粉，卻唯獨愛喝這家鮮牛奶，她每天都會來購買兩瓶。但是對于鮮奶的品質，她也表示有一些擔心，畢竟是給孩子喝的最關心的還是奶源和消毒殺菌的情況，而且這些單憑口感是喝不出來的，也不知道應該如何檢測。

記者看到，在這家店內銷售的鮮奶、酸奶等乳制品均采用簡單的瓶裝或盒裝方式，但是在瓶身和包裝盒上并沒有生產時間、奶源產地等信息。在該店內記者也并沒有看到任何檢驗檢測設備，以及經過安全檢驗的相關證明。

工作人員告訴記者，所有的產品都是當天現做的，而且奶源在出廠時已經經過牧場檢驗，然后再通過冷鏈車配送到店里，保證奶源健康安全。一名業內人士分析，“鮮奶吧”是近年來才出現的新事物，尚未形成統一的經營規范。雖然各個加盟商家和鮮奶吧，都表示奶源健康可靠。但是難免會有少數經營者為追求個人利益，使用來源不明、不固定的生鮮乳為原料，為安全埋下隱患。

鮮奶吧遍布鄭州市的大街小巷，面對消費者對奶質和奶源的質疑，記者與鄭州市二七區食品藥品監督管理局取得聯系。

一名工作人員告訴記者，目前在鄭州市場上確實有很多鮮奶吧開業，也一直在進行監管。

在監管的過程中，首先會對店內的進貨資質進行檢查，要求店內出示相關的奶源產地的安全檢測證明，對店內所有涉及的食材，進行索證索票。

不過，就目前的監管情況來看，尚未發現不合格現象。該工作人員表示，以后會進一步加強監管，也建議市民在購買鮮牛奶時要謹慎，如果發現店面有不合格或者違規添加添加劑等現象，可以及時進行舉報投訴。

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