記者昨日從北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)成立會(huì)議上了解到，今后，本市43家營(yíng)養(yǎng)餐公司將統(tǒng)一采購(gòu)原材料，保證食品安全。據(jù)了解，該協(xié)會(huì)今年9月將建立營(yíng)養(yǎng)餐食譜庫(kù)，種類將達(dá)上千種。

統(tǒng)一采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

據(jù)了解，目前本市約有25萬(wàn)中小學(xué)生食用由專業(yè)送餐公司制作的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。涉及學(xué)生范圍廣泛，為保證學(xué)生用餐安全，協(xié)會(huì)將在全國(guó)范圍內(nèi)公開(kāi)招標(biāo)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的各類原材料供應(yīng)商，制定統(tǒng)一采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，實(shí)現(xiàn)原材料的可追溯性，確保原材料質(zhì)量穩(wěn)定和食品安全。

此外，該協(xié)會(huì)在今年9月還將啟動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐預(yù)警機(jī)制。假如遇到送餐公司若出現(xiàn)斷水、斷電、食物中毒等緊急事件，營(yíng)養(yǎng)餐預(yù)警系統(tǒng)會(huì)在第一時(shí)間內(nèi)做出應(yīng)急方案啟動(dòng)區(qū)域應(yīng)急機(jī)制，確保學(xué)生的安全并可以及時(shí)用餐。

建營(yíng)養(yǎng)餐食譜

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王清霞介紹，營(yíng)養(yǎng)餐是根據(jù)孩子成長(zhǎng)需要，以一定比例搭配的平衡膳食，并以少油、少鹽為前提。因此，經(jīng)常有人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)餐不好吃。對(duì)此，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)將從43個(gè)會(huì)員單位中抽取經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)師組建營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，根據(jù)學(xué)生不同的年齡發(fā)育階段、不同的價(jià)位體系設(shè)計(jì)食譜。

長(zhǎng)期以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)餐就被打上“不好吃”的標(biāo)簽。究其原因，此外，目前本市各送餐公司配送的營(yíng)養(yǎng)餐種類相對(duì)單一，無(wú)法滿足孩子個(gè)性化需求。王清霞透露，針對(duì)這一狀況，啟動(dòng)“營(yíng)養(yǎng)餐食譜庫(kù)”建設(shè)，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家制定多種食譜，供各營(yíng)養(yǎng)餐公司選用，該餐譜計(jì)劃預(yù)計(jì)在今年9月投入市場(chǎng)。

據(jù)了解，食譜總數(shù)將達(dá)到千余種，其中還將包括近百種“中餐西做、西餐中化”的餐品，讓孩子們愛(ài)上營(yíng)養(yǎng)餐。

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