中國有句古話，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。由此可見，調味品與人們的生活息息相關。 中國是許多調味品的發源地，但在調味品的加工技術等方面由于近代的種種原因已明顯落后日本等國家。這些國家之所以能在調味品市場占有一席之地，其優勢主要在于改進調味品的制作工藝、增加新品種、提高調味品的質量并逐漸向營養、衛生、方便和適口的方向發展。

以醬油為例，在技術上大量采用生物技術，如：醬油細胞融合、固定化酶、膨化技術、液體曲釀制技術的應用將使產品在現有基礎上進一步完善和提高。他們還將廣泛利用各種萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料并將其投放市場，使人們品嘗到更美味的調味食品。

中國的調味品行業怎樣通過技術研究到規模生產，逐漸滿足人們對于食品調料方面的要求越來越高的需求，讓技術創新推動行業發展，成為行業目前亟待突破解決的問題。

為充分利用調味品行業科技資源，推動技術成果轉化、科技人才交流，實現調味品產業創新發展與轉型升級，一些研究機構、社會組織都在為行業進步不遺余力。尤其是作為調味品行業的最權威機構——中國調味品協會，也在借助自身的資源與影響力，籌劃與搭建多樣化的技術交流平臺。

2014中國（國際）調味品及食品配料博覽會期間舉辦的2014中國調味品行業科技論壇，正是在這種大環境下，應運而生。論壇以“技術交流”為重心，借2014中國調味品展的平臺，幫助企業拓展新商機，共同交流和推廣調味品行業新技術、新產品。

據了解，作為行業內前沿技術發布的重要平臺，論壇將會吸引調味品行業生產工藝類專家、關鍵領域技術專家、學術權威、院校與科研院所專家（學者）、調味品生產及相關企業生產技術部門負責人等的參與。在內容和形式上，論壇將表現出特有的行業高度。行業專家、企業技術骨干共聚一堂，共同探討“調味品行業科學技術發展趨勢”，交流調味品行業生產技術、工藝改進、標準化建設等方面的經驗。

此外，論壇也將為調味品行業重點產品提供前沿新技術信息發布及新技術展示的平臺，展現業內技術的創新成果。此次論壇將延續 “優秀企業產品及技術主題演講”等內容，此次內容將會調動各大專院校、科研院所及調味品生產企業的科技力量，促進產學研結合，推動行業科學技術水平的提升。

科學技術發展是推動行業產業發展進步的第一要素，調味品行業發展正面向一個調味品品類多元化、產品檔次化的發展未來，技術研究是實現搶占未來市場份額最有力的支撐。技術交流能夠使企業共享前沿新技術信息，展示新產品、新工藝特色，更好的把握科技發展脈絡，提升客戶體驗；同時也將提升企業技術品牌形象與競爭力，促進產業整體技術發展。

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