為保持鮮活，薛家在崇明島采取人工手抓方式捕捉跳跳魚。

不少老顧客直接到瑞安二運客車站購買。娜筱 攝

記者 劉娜筱

7月29日19:00，夏日余暉中，瑞安二運客車站前，一輛標有滬bg8196牌照的米黃色大客車緩緩駛近停靠，路邊一輛小貨車上下來4位婦女，上前打開大客車底部行李廂，開始搬運七八個泡沫箱。搬完后，邊上三四位早已等待多時的客人圍了上去，女貨主潘建平打開泡沫箱封條，將箱內活蹦亂跳的跳跳魚倒入網籃，拿袋，開秤，十多分鐘后，兩盒泡沫箱的跳跳魚就賣光了。

“這些是老客戶,都知道每天大約幾點到貨。”潘建平笑稱， “還有一些貨我們一會兒要送到瑞安望江路菜場代理店，所有的貨都是當晚賣光的。”說完，潘建平隨小貨車走了。

十幾年來，這樣的場景在這里反復上演。那么，這些跳跳魚有什么來頭呢？

17年前，薛家兄弟發現崇明島這塊寶地

這些跳跳魚，是瑞安市上望街道薛家6名表兄弟在上海崇明島捕捉的，它們從上海崇明縣轉車到上海市區，再從上海轉車至瑞安，一路上要花6個多小時。如天氣好，幾乎每天都會在這個時間到達瑞安，再轉到溫州水產市場,端上溫州市民餐桌。

瑞安人怎么會想到去上海捕撈野生跳跳魚？薛家老五薛端霖的妻子潘建平笑答：“薛家祖輩從事海洋捕撈生意，與所有闖市場的溫州人一樣，薛家4個兄弟，分別在福建、蘇北、寧波等地從事野生跳跳魚捕撈。到了上世紀九十年代后期，從事"淘海"生意的薛家兄弟發現了崇明島上的這一塊寶地,崇明人沒有吃野生跳跳魚的傳統，于是開始在那里免費捕撈野生跳跳魚，到后來承包灘涂，現已達十多年。”

在溫州，說起跳跳魚，溫州市民并不陌生，甌江兩岸以及海邊的灘涂就是跳跳魚經常出沒的地方。溫州漁民擁有捕捉跳跳魚的歷史，而且溫州市民還非常喜歡吃。但是隨著海洋環境的惡化及灘涂面積的減少，溫州野生跳跳魚也越來越少，于是，不少溫州漁民外出捕撈跳跳魚。

上海市崇明島位于萬里長江入海口，在江與海交匯處，它是全世界最大的河口沖積島，全島面積有1267平方公里，東西長80公里，南北寬13至18公里，島上泥中帶沙的灘涂是跳跳魚的理想繁衍地，當地的野生跳跳魚資源非常豐富。

六兄弟抱成團，承包崇明島灘涂17年

早年在上海崇明島，沒有人吃野生跳跳魚。因此，在1998年前，薛家兄弟在崇明島上均是免費捕撈野生跳跳魚。但免費捕撈一段不長的時間之后，越來越多的人加入到了捕撈隊伍，競爭越來越激烈，當地的漁業部門也進行了管理，并開始實行捕撈權承包制。1998年開始，薛家4兄弟及2個表兄弟,共計6人正式承包了上海崇明島上的灘涂。

與表哥薛端霖一起投資的潘松芬向記者介紹，因為薛端霖在家排老五，所以大家都叫他“老五”， 薛老五今年50多歲，一直從事跳跳魚生意，在瑞安和溫州兩地“老伍”牌的上海崇明野生跳跳魚在業界小有名氣。

潘松芬說，薛家承包的野生跳跳魚灘涂位于崇明島靠北部，承包期已有17年，近幾年承包費每年在不同程度地增加，從當初的一年幾十萬元到現在的一年480萬元。如今，薛家有4人在上海負責管理，其他親戚則在瑞安負責銷售，大家分工明確。

在崇明島的捕魚工人有幾十人，平時一般工人在30-40名，忙季時最多有60-70人，他們大多來自溫嶺、蒼南、平陽、瑞安等地，按每天抓捕的產量來算工資。因為跳跳魚動作快，需要眼疾手快的高本領，為了保證鮮活，薛家在崇明島抓捕野生跳跳魚的方式均采用人工手捉。

而且因為野生，產量不可能跟養殖一樣有保證，產量也有大年和小年，如果當年魚子繁殖得多、天氣好等有利因素多，經濟收入也就會好。

“隨著投資成本的越來越高，加之各地養殖跳跳魚價格對野生跳跳魚的沖擊和勞動力資本的劇漲，這幾年經濟收入總體上只能算平穩。”潘松芬稱。

跳跳魚也叫彈涂魚，我國主要分布于上海、浙江沿海以及廣東的珠江口、雷州灣一帶。跳跳魚也是溫州特產，特別是到了谷雨季節，永強、平陽、樂清、靈昆等一帶捉魚的人就多起來，不同地方的人，捕捉的辦法各異，靈昆人用短柄鐵鋤挖洞捕捉，永強人喜用“步踏”捉，平陽人用手捉，樂清人則用長線鉤釣跳跳魚，捕捉到的跳跳魚就成了溫州人的美食。

30公里海岸線，抓捕的野生跳跳魚均返銷溫州

薛家在上海崇明島承包的野生跳跳魚灘涂共計有30公里的海岸線，相當于溫州市區到瑞安的距離。

據潘松芬介紹，抓捕野生跳跳魚很有講究，時間要選在潮落，每天的潮水長和短時間不同，產量也不同，近幾天產量大多在600-700斤之間，平均每天1000斤，但也有過最多一天6000斤的產量。

此外，因為天氣一冷, 跳跳魚就鉆進泥洞不出來了，所以每年野生跳跳魚抓捕時間大多在4-11月份，共有7個月，為保證自然繁殖量和漁業資源保護，薛家會在4月份跳跳魚準備孵魚卵期，暫?；驕p少抓捕。

薛家在上海崇明島捕捉的野生跳跳魚全部返銷到溫州地區，主要為溫州市區和瑞安市區。

在瑞安負責接貨和銷售的潘建平介紹，如果上海沒有下雨或沒有災害性天氣因素影響的話，有跳跳魚到的時間，她每天晚上7點前后，都會跟隨小貨車到瑞安二運車站接貨。

她介紹，這十幾年來，自家來自崇明的野生跳跳魚全部提供給溫州地區，有溫州市區水心菜籃子海鮮市場e區一個總代理店、溫州市區大南門菜市場及瑞安望江菜市場代理點。

記者在瑞安二運客車站采訪時，正遇上從汀田來買野生跳跳魚的林先生。他說，因為瑞安很多“吃貨”都知道“老伍”的上海崇明島野生跳跳魚，這些野生的跳跳魚肉細、味鮮，自己經常會來客運站等鮮貨。對于這些前來接貨點等候的老顧客，潘建平也總是以批發價優惠客人。

潘建平介紹，野生跳跳魚胖、短、全身帶著黃花斑,沒有腥味;而養殖的則為青色；腥味很濃。因為市場每天行情不同，批發價格也不同，近幾天批發價35元/斤左右，高價位時50-60元/斤不等。

跳跳魚：也叫彈涂魚,彈跳魚，因為這種魚在沒有水的灘涂上可以跳得很高，所以被稱為跳跳魚。跳跳魚身體長而側扁，暗褐色，有黑色小點布滿其間，背鰭呈黑紫色，邊緣為白色，最大不過大拇指一般大。跳跳魚通常生活在淺海中或咸淡水交界處的灘涂中，經常借助胸鰭和身體的彈力跳躍到礁石或灘涂上來。

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