澎湃新聞?dòng)浾?吳恒 實(shí)習(xí)生 邢華芳

近日國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布通報(bào)，稱第二季度共收到全國食物中毒事件報(bào)告46起，中毒1676人，其中死亡33人。食品專家李汴生告訴澎湃新聞，氣溫升高，微生物繁殖加快，是6月中毒事件高發(fā)和微生物性中毒人數(shù)多的主要原因。

6月中毒事件頻發(fā)，細(xì)菌性食物中毒人數(shù)最多

據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心網(wǎng)站7月30日消息，7月22日，國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《2014年第二季度全國食物中毒事件情況的通報(bào)》，（國衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2014〕41號(hào)）。根據(jù)通報(bào)，4、5、6月的中毒事件起數(shù)分別是9、11和26，6月中毒事件占了事件總數(shù)的一半以上。從歷年數(shù)據(jù)來看，6至9月也是食物中毒的高發(fā)期。

通報(bào)顯示，第二季度微生物性食物中毒人數(shù)有1345人，占了總中毒人數(shù)的80.3%，該類中毒主要是由沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、致病性大腸桿菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌腸毒素、椰毒假單胞菌等引起的細(xì)菌性食物中毒。

華南理工大學(xué)食品學(xué)院教授李汴生告訴澎湃新聞，氣溫升高，微生物生長的時(shí)間縮短，繁殖數(shù)量大量增加，食品污染和變質(zhì)易導(dǎo)致微生物性食物中毒，這是6月中毒事件高發(fā)和微生物性中毒人數(shù)多的主要原因。

有毒動(dòng)植物及毒蘑菇致28人死亡，家庭是中毒事件高發(fā)場(chǎng)所

在第二季度因?yàn)槭澄镏卸舅劳龅?3人中，有28人是因?yàn)槭秤昧擞卸镜膭?dòng)植物及毒蘑菇，占全部死亡人數(shù)的84.9％，如未煮熟的四季豆、蓖麻子、野生蜂蜜等。衛(wèi)計(jì)委的通報(bào)顯示，此類事故高發(fā)的原因是春夏季節(jié)雨水豐沛，各種野生植物和蘑菇陸續(xù)進(jìn)入采食期，民眾不能識(shí)別出毒蘑菇且誤食后自救能力欠缺，導(dǎo)致中毒身亡人數(shù)多。

就食物中毒的事發(fā)地點(diǎn)而言，在集體食堂、家庭、飲食服務(wù)單位和其他場(chǎng)所中，致死事件全部發(fā)生在家庭。其中，農(nóng)村家庭自辦宴席食物中毒事件5起，中毒237人，死亡2人，中毒原因均為微生物性食物中毒。

李汴生解釋稱，這與民眾衛(wèi)生意識(shí)和食物儲(chǔ)存常識(shí)欠缺，食物清洗不干凈，食物制作過程不注意清潔衛(wèi)生，食物開封不及時(shí)食用或冷藏不及時(shí)等有關(guān)。“有些人連不同水果的正確清洗方式都不清楚，還有些老人不舍得倒掉剩菜剩飯，這些都易導(dǎo)致腹瀉等腸道疾病，嚴(yán)重的則導(dǎo)致食物中毒。”

李汴生提醒稱，進(jìn)入夏季，需要冷藏或冷凍的食品，要避免長時(shí)間暴露在高溫情況下。水果蔬菜放入冷藏，與魚肉類分開存放。盡量不要吃剩飯剩菜，或用保鮮膜包好放入冷藏，再次食用前要加熱。

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