（記者 李傳新 通訊員 蔣小平）夏秋季節氣溫偏高，致病性微生物生長繁殖迅速，食品容易腐敗變質，是我省食物中毒的高發時段。為預防食物中毒的發生，保障公眾飲食安全，省食品藥品監管局今天發布夏秋季節食物中毒預警公告。

省食品藥品監管局在預警公告中要求，餐飲服務單位要加強自身管理，切實預防食物中毒事故發生。各級餐飲安全監管部門要嚴格落實監管職責，加強食物中毒風險控制，嚴肅查處餐飲服務單位各類嚴重違反《食品安全法》行為。 公告特別提醒，消費者要增強防范意識。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫下暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，要與生肉、生魚等分開保存。包裝食品，要即開即食，開啟后應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物在室溫下存放時間不要超過2小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。

公告提醒，消費者在食物制作過程中要注意清潔衛生。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產品。要注意預防亞硝酸鹽和毒蘑菇等食物中毒。沒有采食野生蘑菇經驗的，不要采食野生蘑菇。

公告提醒，消費者食用購買的食品或者在外就餐出現不適，要及時就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。

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