夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒高發(fā)、頻發(fā)。針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發(fā)生，淄博市食品藥品監(jiān)管局今天發(fā)布夏季食品安全消費預警。

工作人員表示，食品選購應選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋）等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。

食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產品。

外出就餐應選擇有證餐飲服務單位并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

消費者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適，要及時就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。

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