深圳市食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布《深圳市豆制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理若干規(guī)定》（以下簡稱《若干規(guī)定》），8月1日起深圳市超市商場出售的豆制品要實現(xiàn)包裝化、標識化的要求，并逐步在全市商超和集貿(mào)市場推廣豆制品冷鏈化。

記者昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在絕大部分商超均滿足要求的情況下，仍有部分中、小型超市豆制品“裸賣”，未能實現(xiàn)預包裝、提供相關(guān)產(chǎn)品信息，并且部分豆制品所處衛(wèi)生環(huán)境令人擔憂。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局表示，目前，今年的豆制品抽檢工作已在進行中，希望豆制品從業(yè)人員和廣大消費者積極舉報豆制品違法行為，共同推動豆制品行業(yè)的健康發(fā)展。

新政：8月起豆制品包裝標識是“標配”

豆制品預包裝、標識是基礎要求，冷鏈化將逐步推廣，這是8月1日實施的《若干規(guī)定》的核心亮點。據(jù)市食藥局介紹，豆制品包裝能有效保護其內(nèi)在質(zhì)量，使豆制品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止外來因素的損害和污染。

根據(jù)《若干規(guī)定》，對豆制品“包裝化”實行 “預包裝”和“適當包裝”兩種形式，商場超市等銷售的豆制品主要為預包裝形式，而集貿(mào)市場銷售的豆制品主要為適當包裝的形式。

《若干規(guī)定》對預包裝的豆制品，要求其標簽必須符合gb7718-2011《預包裝食品標簽通則》；適當包裝的豆制品要在包裝上粘貼或者加掛標識，標識要標注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)許可證號、大豆來源地（標明大豆產(chǎn)地的國別）等內(nèi)容，使用農(nóng)業(yè)部批準的轉(zhuǎn)基因大豆制作的豆制品須標明“轉(zhuǎn)基因”。

此外，市食藥局稱，各商場超市、集貿(mào)市場的豆制品檔位（店面）應及時對銷售場所進行改造，購置相應的冷藏設備，確保具備相應的豆制品冷藏條件和設施；將根據(jù)市場冷鏈化改造情況，分批發(fā)布實行冷鏈化管理的豆制品品種，逐步推進豆制品的冷鏈化管理工作。

調(diào)查：部分超市豆制品仍“裸賣”

毗鄰水產(chǎn)三鳥檔環(huán)境“堪憂”

根據(jù)《若干規(guī)定》，對豆制品“包裝化”實行 “預包裝”和“適當包裝”兩種形式。

其中，“預包裝”指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的豆制品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中，并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或者體積標識的豆制品。市食藥局表示，目前深圳市商場超市銷售的豆制品主要為預包裝形式。

超市商場對于豆制品的預包裝執(zhí)行狀況究竟如何？記者昨日在黃貝嶺一家國際知名品牌大型連鎖超市看到，超市內(nèi)豆制品檔口出售的各類豆腐、豆?jié){、豆皮豆干等相關(guān)豆制品均實現(xiàn)了預包裝；其中兩個主流深圳本地品牌的豆制品包裝上都有較為詳細的標識，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)許可證號、所有大豆是否轉(zhuǎn)基因等信息均齊全。

此外，所有豆制品均擺放在低溫冰柜展臺供消費者挑選；該豆制品檔口周邊為零食、面包、冷鮮熟食等有專人負責經(jīng)營餐飲檔口，豆制品所處環(huán)境相對較好。

而另一些超市情況卻不容樂觀。記者昨日在羅湖區(qū)水庫附近某城中村一家名為“樂百家”超市發(fā)現(xiàn)，該超市的豆制品并未經(jīng)過任何預包裝，而是擺放在金屬托盤上，暴露于常溫空氣中。其出售的老、嫩豆腐之前已經(jīng)切塊，供消費者論塊購買。該豆制品檔口還出售豆腐干、豆腐泡、豆皮、血豆腐等制品，均未做任何預包裝或標識處理。

此外，該豆制品檔口正對面一米開外是該超市的水產(chǎn)檔口，側(cè)面五米為該超市的三鳥雞禽檔口，由于上述產(chǎn)品很多顧客選擇現(xiàn)場宰殺，此處可聞到水產(chǎn)與三鳥的腥氣與異味在此交相匯聚，該豆制品的衛(wèi)生狀況不得不令人擔憂。對于豆制品來源、產(chǎn)地等相關(guān)產(chǎn)品信息，該檔口一位工作人員表示并不十分清楚。

昨日為周日，來該超市采購的消費者很多，該豆制品檔口銷量不錯。一位消費者表示，他常來該超市買豆腐，并未發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題，只要豆制品價格并未有較大漲幅，全換成預包裝的豆制品也是可以接受的。通過比對發(fā)現(xiàn)，無包裝的豆制品價格“優(yōu)勢”明顯，其未包裝但預先切塊的豆腐一塊（約350g）售價1.3元；而預包裝豆腐一盒（約450g）售價3元。

市食藥局： 大型商超已實現(xiàn)預包裝化和冷鏈化

據(jù)市食藥局介紹，2005年深圳市黑豆腐猖獗、產(chǎn)品合格率低。當時全市獲證企業(yè)39家，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查合格率分別在40%和30%左右，對30批次豆制品的針對性抽樣檢驗，其不合格率高達86.7%；而根據(jù)市食品行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，當時地下黑窩點約為300家，市場占有率約為90%。

市食藥局表示，在2013年的整治中，對全市28家企業(yè)和1960戶經(jīng)營單位進行了檢查，立案查處16宗，搗毀豆腐加工黑窩點12個，沒收豆制品生產(chǎn)工具135件，拆除鍋爐3個。2014年上半年，共立案查處豆制品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為11宗，搗毀無證無照黑窩點4個。

市食藥局表示，雖然深圳市豆制品銷售的主渠道之一大型商超已經(jīng)實現(xiàn)預包裝化和冷鏈化，本地企業(yè)市場份額至少占85%以上，但集貿(mào)市場一定程度上仍存在管理薄弱問題，如索證索票落實不到位、冷鏈化設施不齊全、豆制品來源魚龍混雜等。

以上是網(wǎng)絡信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。