近日，記者走訪華潤萬家、人人樂[6.26% 資金 研報]等超市看到，豬肉零售價在21元/公斤~28元/公斤之間，較前兩個月有明顯上漲。

超市促銷人員介紹，豬肉價格從去年年底到四月中下旬持續了半年的低谷，最近兩個月陸續上漲，從零售價格上估算漲幅在20%~30%之間。“葉菜價格飆得高，豬肉也不再實惠，夏天菜籃子有點沉重”。在華潤萬家超市購物的市民馬女士說，最近一個多月以來肉價是不斷往上躥，都趕超春節價格了。

“生豬收購價從最低時的10.4元/公斤漲到了14元/公斤，養殖壓力小多了。”西安市閻良區綠源科技畜牧有限公司任進財經理告訴記者，今年四、五月份每賣一頭豬就要虧400元，5月5日以后豬肉價格反彈，截至目前漲了三成左右，創下今年新高。“不過，‘破7’的價格僅能保住養殖成本，依舊談不上盈利。”

今年4月份，陜西省物價局監測數據顯示，受豬肉消費疲軟生豬供過于求影響，生豬全省平均銷售價每公斤10.73元。而昨日發布的最新監測數據顯示，生豬全省平均銷售價每公斤13.16元，漲幅達到了22.6%。

存欄減少飼養成本上漲推高肉價

記者從西安朱雀農副產品交易中心了解到，上半年豬肉價格低迷養殖戶借機壓欄，導致目前市場生豬貨源緊缺，價格出現明顯上漲。一家經營戶告訴記者，春天的時候養殖戶虧損嚴重大量拋售，而現在還得去屠宰廠、養殖場找貨源送豬肉。

“養豬戶普遍壓欄出售生豬，導致豬價大漲，是近期導致養豬股普漲的主要原因。”任進財表示，今年5月之前豬價連續暴跌，累計超過了40%，為減少養殖成本養殖戶屠宰能繁母豬拋售。而現在，保守估計存欄量較最高時減少20%，市場供應減少后豬價快速大幅反彈。

此外，雖然目前天氣炎熱是豬肉消費淡季，市場需求本較其他月份更小。但由于高溫炎熱，豬生長緩慢養殖時間明顯延長，導致市場總體供應趨小。還有近期玉米等主要飼料原料價格出現小幅上漲，也在一定程度上助推豬肉價格上漲。

記者走訪了解到，在全國豬價止跌回升連續上漲的背景下，養殖戶普遍期待9月之后的生豬市場。理論上來說，下半年天氣轉涼會刺激市民消費增加，加之9月之后節假日較多，需求上將會出現反彈。

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