8月5日下午，記者在諸城和平街一家大型商場內發現，生姜價格每斤漲至9.9元，帶包裝袋的優質生姜竟然每斤10.8元，接近11元，有些市民在購買生姜時開玩笑似的說，生姜跟豬肉價格差不多了。

隨后，記者來到諸城龍城農貿市場，發現攤位上擺著今年剛上市不久的新姜。據了解，2周前，新姜的價格每斤在7元左右，如今已經悄然漲至每斤8元左右，同時，記者發現，攤位上還擺著少量去年的老姜，看上去風干得比較厲害，有些甚至已長出小小的芽孢，價格也有所上漲，每斤在10元左右。據業內人士預測，近期生姜價格還會繼續上漲，估計在10月份前后本地新姜大面積上市之后，價格將會逐漸趨于穩定。

據調查，近期生姜上漲的原因，主要是天氣干旱，生姜減產，導致供不應求的結果。同時，據業內人士介紹，今年生姜收成不好，去年窖藏的老姜也在日漸消耗，有些姜農發現價格上漲，便開始繼續存放，以期待價格的繼續上漲，也從一定程度上促進了生姜的供應不足。

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在日常生活中，很多人買姜時都會多買點，以備隨時使用，放久了就可能長出芽來。

其實，發芽的姜是可以吃的。我們把發芽的姜切開，可以發現里面的肉質干空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分并沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其他不良反應。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。但姜發芽后如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。記者 鄔勇

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