英國食品標(biāo)準(zhǔn)局日前公布的最新調(diào)查結(jié)果顯示，在英國市場上出售的生雞肉中，約有６成受到彎曲桿菌污染。不過這家機(jī)構(gòu)并未公布出售被污染雞肉的零售商名單。

食品標(biāo)準(zhǔn)局今年２月開始這項為期１年的調(diào)查，計劃從屠宰場、零售商等生禽供應(yīng)鏈中抽取４０００只整雞作為樣本，專門檢測生雞肉及其包裝上的彎曲桿菌。５日公布的這組數(shù)據(jù)是調(diào)查開展以來的第一批結(jié)果。在首批８５３個檢測樣本中，有５９％檢測結(jié)果呈陽性，４％的生雞外包裝上也存在彎曲桿菌。

食品標(biāo)準(zhǔn)局主管凱瑟琳·布朗說，雞肉供應(yīng)鏈各方都在積極應(yīng)對彎曲桿菌污染問題，如使用先進(jìn)的速凍技術(shù)、抗菌清洗等，但只有通過檢測數(shù)據(jù)，才能看到相關(guān)措施的實際作用。比如外包裝上細(xì)菌存在率較低，說明已經(jīng)普遍采用的防漏包裝起到了效果。

對于此次公布的結(jié)果，英國消費者協(xié)會表示，生雞肉受彎曲桿菌污染的程度之高讓人無法接受，而食品標(biāo)準(zhǔn)局應(yīng)該盡快公布出售被污染雞肉的零售商名單，為消費者選擇提供依據(jù)。

彎曲桿菌常見于未經(jīng)仔細(xì)處理的雞肉制品等食品中，可引發(fā)多種食源性疾病，相關(guān)癥狀包括發(fā)熱、腹痛、腹瀉等。這種細(xì)菌是導(dǎo)致英國人食物中毒常見的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。徹底烹飪即可殺滅彎曲桿菌。

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