消費提醒：

未開封的冰皮月餅可放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。吃不完的冰皮月餅要放在速凍格里保存，在吃之前的半小時換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，因為速凍格里保存的月餅會變得硬邦邦的，口感欠佳。

離中秋節只剩1個月的時間，記者近日走訪市場看到，今年的月餅消費大潮尚未全面啟動，有的商超還沒有大規模鋪貨，前來詢問、購買的顧客也寥寥無幾。價格方面，一兩百元的盒裝月餅占大多數，幾十元的品種也有很多。

記者從業內也了解到，雖然今年主要原料價格都在上漲，但由于受八項規定及市場消費低迷的影響，月餅廠家普遍不敢漲價。

原料價格漲兩成

人工運輸漲一成

記者昨日在一家大型超市看到，食品區只有幾個散裝月餅展柜，和烘焙蛋糕等擺放在一起，既沒有顯眼的位置，也沒有促銷人員，顧客也很少駐足挑選。記者轉了一圈發現沒有盒裝月餅的身影，超市工作人員表示，現在月餅還沒有大規模上架，過幾天才會有。

不過，在只隔兩站的另一家連鎖大超市，全場到處張貼著月餅促銷的廣告，在中心位置擺放了多個大型月餅展臺，包括廣州酒家、幸運樓、陶陶居、蓮香樓、美心等眾多知名品牌，旁邊的兩排貨架上也擺滿了一些小品牌的月餅。

從價位上來看，知名品牌月餅以一兩百元/盒居多，還有少數品種在一百元/盒以下；普通品牌月餅則多為幾十元，例如一款鐵盒裝月餅（含4只）價格不到30元，相對來說比較實惠。記者在展臺上只發現了一款300元以上的月餅，與往年相比大為減少。

記者從業內了解到，生產中秋月餅的主要原料蓮子、豆類、果仁的價格今年均有不同程度的上漲，其中蓮子、紅豆、果仁類比去年上漲超過20%。另外，人工成本和運輸費用預計分別上漲10%和12%。據估算，今年月餅的總成本漲幅在10%左右。

但在終端市場，廠家和商家普遍不敢過多漲價。業內人士表示，中秋月餅的市場結構悄然發生著變化，自購比例增加，消費者也更加理性，傾向于購買品質好、價格合理、性價比高的月餅。

廣式月餅龍頭企業廣州酒家集團負責人告訴記者，今年廣州酒家月餅總體價格較去年略微上調，平均漲幅控制在5%，個別品種不漲價，成本壓力主要通過生產線規模生產及對原材料進行提前投標、控制采購成本等來轉移消化。據介紹，今年廣州酒家月餅超過70%的品種在200元以下，以大眾消費水平為主。

此外，為鼓勵大額月餅消費，商超賣場也推出了一些促銷措施。例如，某超市廣告牌上宣稱，一次性買獨立裝月餅滿1000元至2999元可返利3%，3000元以上返利5%，一家月餅專柜則是一次性買3盒以上可返利1%。

盡管價格低了兼有促銷，記者在現場并沒有看到多少顧客選購月餅，超市工作人員告訴記者，現在還沒有到月餅銷售的高峰期。

盒裝與散裝價差大

傳統的廣式月餅也在推陳出新，如冰皮月餅、奶黃月餅、咖啡月餅等。

記者發現，在一家超市里，美心、大班、廣州酒家、榮華的冰柜緊挨著擺放在一起，專賣自家的冰皮月餅。此外，本地各大連鎖餅屋如東海堂、圣安娜、皇后等也都有冰皮月餅出售。

在價格上，大品牌與散裝小品牌之間的差異大，一盒大班官燕冰皮月餅約600克，售價298元；一款散裝雪皮月餅售價為29.80元/斤。

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