據(jù)新華社電上海福喜事件余波未平，深圳沃爾瑪超市又被曝出后廚內(nèi)幕：已呈黑色的熟食用油“一個(gè)月不換”，使用超過保鮮期的原材料……目前，監(jiān)管部門已介入調(diào)查，但相關(guān)結(jié)果尚未確定。記者采訪中民眾對(duì)于自己平日信賴的大型跨國巨頭超市出現(xiàn)食品安全問題感到十分“震驚”，世界500強(qiáng)巨型超市再一次陷入“信任危機(jī)”。而標(biāo)榜有嚴(yán)格內(nèi)控體系的跨國公司頻頻“中招”，說明在利益面前，僅靠企業(yè)自覺純屬“天方夜譚”，更重要的是要強(qiáng)化監(jiān)管。 員工爆后廚熟食用油“一個(gè)月不換”

近日，一段曝光沃爾瑪深圳洪湖店食品加工內(nèi)幕的視頻引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注。該名爆料人表示，網(wǎng)上所曝光的視頻均是自己在后廚工作時(shí)拍攝。該名員工進(jìn)沃爾瑪工作7年，目睹熟食部種種不規(guī)范操作行為。

據(jù)視頻顯示，在沃爾瑪后廚，一鍋油已經(jīng)炸過155份雞塊，黑如醬油，畫外音表示，這一鍋油第二天還要繼續(xù)炸雞塊，4天后，這一鍋黑色的炸雞用油還未更換。該員工稱：“油最少是半個(gè)月以上一換，有時(shí)候甚至沒換。員工在抄寫廚房用油記錄的時(shí)候，自己填上‘已經(jīng)更換’。”這名員工還指出，超市經(jīng)常拿已過保鮮期的原材料用于制作熟食。“另外，有些被顧客退回的長蟲大米，并沒有退回給供應(yīng)商，而是被超市用于制作快餐，出售給消費(fèi)者。”

對(duì)以上情況，沃爾瑪中國總部相關(guān)負(fù)責(zé)人在對(duì)記者的回復(fù)中稱，無法直接證實(shí)其真實(shí)性，但已就該事件展開徹查。沃爾瑪深圳洪湖店正積極配合相關(guān)部門對(duì)事件進(jìn)行核查，目前，所涉問題還在進(jìn)一步核實(shí)當(dāng)中。

“手寫限用日期”可隨意改為使用過期原材料留空間

記者８日下午隨執(zhí)法人員來到沃爾瑪洪湖店，并全程記錄了執(zhí)法人員對(duì)保鮮庫、操作間、廢油桶等場所和物品的檢查。

在保鮮庫里，沃爾瑪工作人員拿出的一袋冰鮮雞，但翻看了許久，才在外包裝上找到已經(jīng)模糊不清的生產(chǎn)日期。工作人員解釋，一般說來，超市熟食廚師只需看超市內(nèi)部手寫的限用日期即可辨認(rèn)清楚食材的保質(zhì)期。

“手寫限用日期”，是爆料人多次與記者提及的生產(chǎn)流程不嚴(yán)謹(jǐn)之處。爆料人認(rèn)為，一方面限用日期模糊不清，難以證實(shí)原材料到底是否仍在保質(zhì)期內(nèi)；另一方面，在實(shí)際操作過程中，手寫限用日期可隨意更改，給超市使用過期原材料留下了許多空間。

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