花椒加鹽僅是第一步，花椒摻假還有啥秘密？昨天記者報道了臨沂市沂水縣夏蔚鎮的一些山區村莊里，有收購點使用食鹽腌制花椒的事，在當地這種初加工的方式成了一種慣用手法。讓人納悶的是，這些鹽椒到底流向了哪里？沾滿白花花鹽粒子的花椒能賣的出去嗎？

據山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報道，在臨沂市沂水縣夏蔚鎮的一些花椒收購點，劣質花椒加鹽已經成了當地一個公開的現象。收購來的鮮花椒被攤開放在地上，然后在上面曬一定比例的鹽進行腌制。

追擊：“問題”花椒 運到了哪里？

在當地的一些收購點，記者在現場也看到堆積了不少的食鹽，地上因為長時間腌制花椒，留下了明顯的腌漬痕跡。收購點老板表示，劣質花椒被加鹽初加工后會閉眼、包住花椒籽，成為花椒中的劣質產品，加工出來是專門用來摻假使用的。

收購點老板透露，“賤了賣不著，賣得貴了沒人要，必須往里面加這種。”

看上去花椒枝葉上都沾滿了鹽粒子，這樣的花椒能賣的出去嗎？據了解，花椒加鹽腌制之后還要進行進一步的處理。那么，這樣的劣質品還要經過怎樣的工序，又是什么人在專門加工劣質花椒呢？

“這都是萊蕪那邊弄的，去了一加工就看不出來了。”收購點老板告訴記者。

記者來到當地綜合辦公室，說明情況后工作人員則建議記者跑去萊蕪查看下。萊蕪是山東省花椒商品基地縣，有著中國花椒之鄉的美譽。那么，商販們口中的萊蕪花椒有摻鹽椒說法可信嗎？

調查：“問題”花椒 怎么加工？

帶著疑問，記者一路驅車，來到萊蕪進行調查。在花椒的主產區，一位正在山上花椒采摘村民告訴記者，花椒加鹽腌制的現象在當地確實存在。

隨后，記者在村民的指點下，來到了茶業口鎮南嵬石的一家花椒加工點了解情況。

加工廠老板抓起一把花椒，說，“市場上不讓做加鹽的了，因為那屬于偽劣產品。”

這位老板告訴記者，正常花椒按照品質不同劃分為不同的等級。常規的加工方法就是采摘之后進行晾曬，曬干之后篩除籽粒及枝葉等雜物，剩下的花椒皮就可以直接上市銷售了。而加鹽腌制加工出來的花椒，屬于偽劣產品。

從沂水山區再到萊蕪花椒的產區，雖然有人口口聲聲說這邊就能加工加鹽次品花椒，但是記者找了半天，也沒有發現這類加工企業。

相反，不管是村民也好，還是加工企業，都是采用正常的晾曬途徑加工上等優質花椒。看來，在沂水縣夏蔚鎮收購點的普遍加鹽腌制花椒，在萊蕪地區并非普遍現象，而是個別行為。

那么，對于這種專做劣質花椒用來摻假的加工廠，記者能找到源頭嗎？

見證：加鹽花椒烘干 規模化運作

在調查中，記者發現在萊蕪茶業口鎮南嵬石的加工廠，有老板對鹽椒生意非常抵制。

“現在不允許做了國家，市場查。今年輕，去年摻的厲害。”花椒加工廠老板告訴記者。

距離這家加工廠不遠的另外一家花椒購銷公司，也在經營著花椒。他們同樣非常抵制加工鹽椒摻假兜售。

巧合的是，就在記者四處打聽的時候，居然碰到了一位專門從事鹽貨的加工的一名男子。隨后，他帶領記者來到了附近的加工點。這里，其實是一個烘干車間。

男子指著加工出來的鹽椒樣品表示，收購點腌制花椒之后，就會送到他們這里來，進行再加工，從而確?；ń返母芍贫怀霈F霉變。

記者注意到，絕大部分的鹽椒都閉眼、包籽。據這名男子說，這些花椒并不是最終加工環節，還要經過篩選環節，去除枝葉等雜物之后才能上市銷售。

用來摻假的鹽椒儼然有了完備的加工流程，從零星散戶到收購點，再到烘干加工廠，形成了產銷一條龍的產業化鏈條。為的就是把劣質花椒加工成更多閉眼、包耔的產品，這樣做的目的很明確，就是為了起增重、摻雜的作用。不光如此，隨著調查的深入，一些令人吃驚的還在后面。

直擊：加工流程化 “鹽椒”需求多

在調查中，記者發現萊蕪牛泉鎮圣井村的一個大院內，烘干鹽椒的加工點正忙活的熱火朝天。

記者注意到，烘干室的后面有幾個工人正在把堆積起來的鹽椒往篩網上放。篩網有一平方大小，每個篩網擱置在鐵架子的分層上，中間留有十公分左右的空隙，堆滿鹽椒之后再把鐵架子推進烘干室，進行下一步的加工處理。

緊挨這家加工點的另外一處大院，有工人正在對干制了的花椒進行歸攏，這又是花椒加工的另一個環節——去枝葉等雜物環節。

在現場記者看到，地上的花椒被歸攏之后，地上灑落了不少的鹽粒子。歸攏起來的鹽椒直接被送到了旁邊的小屋，里面一臺機器正在轟隆隆叫著，進行最后的去枝葉環節。

好端端的正經生意不做，非要弄一些次品來做，這又是烘干又是篩選的，真夠細發的。據了解，這樣的加工點一天能出上千斤貨，按照一個月的花椒季來算，就是三四萬斤，這要摻到多少好花椒里面去。明擺著坑害消費者的買賣，咱得找有關部門反映反映，萊蕪作為花椒之鄉，各有關部門又是什么態度呢？

花椒摻假 該如何規范？

記者調查發現，在萊蕪市牛泉鎮圣井村，這樣從事加工鹽椒的加工點就有三、四家。

在其中一家加工點的大院里，地上晾曬著的鹽椒沾滿了鹽粒子?？瓷先シ浅Ｃ黠@的鹽椒，又會占據多少市場份額呢？

加工點的工作人員告訴記者，除了鹽椒之外，他們也做好花椒生意。只不過現在過來的客戶，都是沖著劣質花椒來的。相比較而言，好花椒二十多甚至三十多一斤，鹽椒的價格只有他們的一半左右。

記者在周圍轉了轉后發現，鹽椒加工在當地較為流行。在其他幾個加工點也發現了大量劣質花椒的堆放。據工人介紹，摻雜鹽椒的花椒價格上占優勢，在低端市場更受歡迎，利潤比好花椒也更高一些。

好花椒里摻雜鹽椒銷售，已經成了花椒銷售的一個怪圈。那么，對于這種加工點，該如何規范和處理呢？隨后，記者聯系了萊蕪市質量技術監督局。

“8月4日16點08食藥局 536加鹽無所謂了，鹽是可以吃的。廠子和超市屬于我們，你說的這種事是農業管。”萊蕪市質量技術監督局工作人員告訴記者。

隨后，記者把這一情況向農業局也進行了反映。結果農業局工作人員表示，“我們是農業局只管農作物種植，花椒屬于林果類。加鹽具體要問林業局和食藥監局。”

接下來記者多次試圖聯系林業部門，但始終未能聯系上，花椒加鹽到底該誰來管，該如何管成了一個暫時的謎局。

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