距離中秋節還有20多天的時間，我市各大超市、蛋糕店已陸續擺上月餅，為節日的到來造勢。而此時鎮上的一些小食品加工廠內，機器轟鳴、香味彌漫，本土的老月餅正在生產銷售。

【行情】銷售商主推平價月餅，酒店放棄高端月餅市場

禮盒購買高峰未到，市民為提前嘗鮮，多購買裸裝和簡易包裝的月餅。

“ 三四元一個的月餅賣得最好，這種月餅的包裝采用的是環保紙，健康衛生。”我市某超市月餅專區的銷售人員給顧客如此介紹。而在超市的糕點區，裸裝的月餅整齊地擺放在托盤里，不時有顧客過來購買。

“現在買主要是自己吃，不需要那么豪華的包裝。”一位大爺邊往袋子里裝月餅，邊對濟源晨報記者說。

豪華包裝的月餅還有嗎？濟源晨報記者在某超市看到了一款標價888元的高檔禮盒裝月餅，有著精美的民族風格包裝。銷售人員表示，今年他們對高端月餅的銷量不大看好，因此只推出了兩種較為高端的價位，其余價位都比較平民化。

月餅禮盒中價位最低的30多元一盒，100 元至300 元一盒的中端月餅則被列為銷售商的主打產品。“走親戚，還是需要送禮盒裝的。”銷售人員表示。由于高檔禮盒裝月餅遇冷，我市一些高檔酒店也逐漸放棄了月餅市場。

一高檔酒店的總經理表示，去年就不做月餅禮盒了，“以前每年中秋節期間，還能依靠月餅這塊市場賺10多萬元。但去年中秋節就不行了，今年估計更慘，因為沒有市場”。

【變化】團購價比去年低20 元至30 元，月餅口味多樣化

一個月前，大商新世紀采購部的小鄭，就開始為今年超市的月餅團購跑市場。受中央狠剎“三公”消費的影響，政府采購這一塊已經被小鄭放棄，他轉而主攻企業。受整體消費力度和消費心理的影響，小鄭主動把團購價從去年的80 元降到了五六十元，但情況依然不容樂觀。

“ 去年的團購賣了4 萬余元，月餅整體銷售額達到26 萬元。”小鄭說，去年是月餅銷量最多的一年，預計今年銷售額在23 萬元左右，和前年持平，“團購這一塊銷量上不去，只能靠零售了。”

在團購遇冷的情形下，為了沖銷量，小鄭和他的采購團隊選擇了主動出擊。鑒于消費者多樣化的口味，采購部在和供應商洽談的過程中，提到了準備上一些咸味的月餅。

小鄭說，除了在月餅的花樣上下功夫外，超市還策劃了“diy 月餅”的活動，預計在8 月26日左右推出。

“糕點區提供場地、機器、模具，提供新鮮的原材料，消費者參與制作過程，買多少做多少。”小鄭說，這樣既能增加銷量，還能讓消費者放心購買月餅。

據了解，超市糕點區制作的零售月餅，每年的銷售額在2萬元至3萬元之間，近幾年基本持平。小鄭預計，今年糕點區的活動若能推動月餅銷量上漲，會在一定程度上彌補今年團購的慘淡現狀。

【亮點】懷舊風吹起，本土老月餅占據農村市場

從市區到鎮上，要不了多少時間，但月餅市場卻是另外一番景象。大超市里鮮見的本土老月餅，在我市農村卻大有一番天地。

在軹城鎮一家老食品廠的月餅銷售店里，老板趙復明正在給顧客拿月餅。從隔壁加工車間的門縫里，濟源晨報記者看到4名全副武裝的工作人員正在把烘焙好的月餅往包裝盒里裝，動作干脆利落。

“每天要生產多少月餅？”濟源晨報記者問。老板趙復明笑著說：“2000多斤吧，陰歷七月二十五至八月初十市場需求量最大，每天需要生產5000 多斤月餅。”

而每天生產的2000 多斤月餅里，僅老月餅就占了三分之二。趙復明說，他年輕時曾經在食品廠干過，二十世紀七八十年代生產的五仁老月餅，在現在的各大超市里，基本不見蹤影，全然被廣式月餅取代。豆沙餡、綠豆餡、草莓餡等品種越來越多，但“含有各種添加劑”的傳聞也越來越多，消費者信心不足。

2011 年，趙復明決定，重新回歸老月餅的生產道路。“老月餅不粘牙，符合北方人的傳統口味。”做老月餅，趙復明堅持老配方。他覺得配方一旦改了，那種傳統的味道就消失了，源源不斷的消費者正是沖著這種古老懷舊的味道來的。

市場如何？趙復明說，他的老月餅主打的是農村市場，客戶群中，超市有210多家，其中各鎮的中心超市拿貨最多，有些能預訂一萬多元月餅。除了超市外，一些保安公司、家庭服務公司、美容院等也來訂他的月餅，30多元的禮盒最為暢銷。

【反差】“三公”消費受限，個人消費帶火低端月餅市場

在生產車間靠墻角的地方，做老月餅餡料的原材料整齊地堆放在一起。炒熟的花生仁、冰糖、黑白芝麻、葵花籽、青紅絲

等，顏色亮麗誘人。

趙復明說，老月餅價格受原材料價格影響較大。芝麻從每袋350元漲到了每袋460元，面粉漲了，工人工資漲了，但冰糖和油便宜了一些，這些相互抵消之后，每斤月餅的原材料成本上下浮動并不大。所以，今年老月餅的價位依然維持不變，但消費群體卻在發生轉變。

中央嚴控“三公”消費，以前被超市、企業、酒店捆綁的單位消費群體被逐步釋放。面對平價、實惠、可口的月餅，個人消費需求正在逐步增長。

趙復明指著貨架上的兩個高檔禮盒說，往年這些高檔禮盒都要被提前預訂二三百盒，今年生產禮盒包裝的廠家主動降價，

但他只訂了少許。在他這里，高端月餅的銷售只是附帶，個人消費市場才是主陣地。“今年的銷量或許會比往年更好。”趙復明充滿希望地說。

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