浙江在線08月19日訊 (錢江晚報通訊員 鄭仰中 首席記者 李陽陽文/攝) 網(wǎng)上的熱門外賣餐廳，在現(xiàn)實中卻無牌無證、地址虛構，憑借網(wǎng)絡接單——膩心外賣從黑作坊送出成了寫字樓白領的午餐。

錢江晚報記者采訪中，有店家說，網(wǎng)站銷售員主動上門拉業(yè)務，多交幾千元就能上排行榜。也有店家說，不怕被曝光，與別人共用餐飲服務許可證、營業(yè)執(zhí)照也能順利過關。

報道見報后，不少讀者感嘆：幸虧自己沒有多吃！但也有讀者抓狂：吃什么才能放心啊？

昨天，杭州市西湖區(qū)多個執(zhí)法部門對被曝光的黑作坊聚集地——九蓮莊進行專項整治，共35家黑作坊全部關門停業(yè)。

與此同時，“餓了么”、“美團”、“淘點點”等點餐網(wǎng)站繼續(xù)對平臺上的商戶進行梳理，對被曝光的網(wǎng)店進行了凍結、關停等處理。

外賣盒上的美團標志。

35家無證黑作坊全部關門

其中5家被強制取締

昨天上午，雨中的九蓮莊，地面污水橫流，和各種生活垃圾混合在一起散發(fā)出令人作嘔的氣味。錢江晚報記者趕到時，發(fā)現(xiàn)比起前兩天，這里冷清了不少，不少小作坊都已經大門緊閉，只有5家還在營業(yè)。

不時仍有幾輛載著外賣的電動車從這里進進出出，在車里的外賣包裝上印有“餓了么”的logo。在一家無證加工點內，錢江晚報記者看到，蔬菜、碗筷、煤球簡單地裝在泡沫箱里堆放在地上。泔水桶的一邊就是燒水的煤球爐，而燒水的水壺已經黑得不成樣子了。外賣包裝盒上面則貼著“美團”網(wǎng)的廣告。房間里面的電腦屏幕上，開著美團的商家登錄頁面。根據(jù)店主所說，他們在美團網(wǎng)上的店名叫做“食尚周到”(錢報記者在美團的訂餐系統(tǒng)上已經無法搜索到這家店鋪)。

上午10點多一點，一大批執(zhí)法人員走進了九蓮莊，工商、公安、城管、環(huán)保、衛(wèi)生等。像是貓捉老鼠的游戲，原來還忙碌的小販們，慌忙中紛紛離開，執(zhí)法人員也很干脆，直接把還在經營的廚具、原料搬上執(zhí)法車，最后一共運走了4輛小貨車。

錢江晚報記者了解到，經過前期的排查，相關部門確認聚集在九蓮莊的無證黑作坊一共有35家。處理方案分兩步，先要求限期自行關停，然后就是強制取締。

杭州西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局稽查大隊副隊長張亮告訴錢江晚報記者，8月14日，他們就發(fā)出了限期關停的通知，最后期限是8月17日。“今天來看，其中30家已經全部自行關停了，對于現(xiàn)在還有5家拒不執(zhí)行的，我們依法對其違法經營工具進行沒收，并對經營者進行相應的懲處。”

昨天的聯(lián)合整治，是由杭州翠苑街道牽頭的，相關負責人表示，接下來他們將會定期回訪回查，防止死灰復燃。“原則上是規(guī)范一批、查處一批、整改一批。”

被曝光的7家熱門餐廳已“消失”

訂餐網(wǎng)站稱正逐步完善審核措施

昨天，錢江晚報記者再次登陸了“餓了么”訂餐平臺，發(fā)現(xiàn)被曝光的7家“熱門餐廳”已經消失了。與此同時，美團網(wǎng)、淘點點也都對被曝光的商戶進行了下架處理。

“美團網(wǎng)”公關副總監(jiān)丁西坡向錢江晚報記者坦言，網(wǎng)站對商戶把關不嚴就是砸自己的招牌。“商戶健康健全，平臺才能健康健全，才能有發(fā)展前途，所以對于無證的商戶，我們立即進行下架處理。”

“餓了么”上海總部公關總監(jiān)李海燕經理也表示，會繼續(xù)在全網(wǎng)進行排查。

不過，錢江晚報記者也注意到，很多網(wǎng)站不僅沒有明確餐飲店的具體許可證件，甚至根本沒有能力進行真假鑒別。

比如，淘點點給部分凍結的外面店鋪的信息是，“請?zhí)峁┯行У牟惋嫹赵S可證等證照”，并沒有具體到工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等等。接到信息的店主也是一頭霧水，不知道該準備多少證件。

再比如，昨天的報道中，還有部分店家說：“不怕被曝光，與別人共用餐飲服務許可證、營業(yè)執(zhí)照也能順利過關。”

采訪中，這些訂餐平臺也承認管理中遇到的實際難題，但他們也認為網(wǎng)站正在從最初的粗放型擴張，進入精細化管理，包括對一些制度的規(guī)范。

比如，“餓了么”上海總部公關總監(jiān)李海燕經理就介紹說，他們公司已經成立了一個新部門，類似質量管控，專門負責對商戶進行抽檢。

正規(guī)餐館支持整治

部分黑作坊謀求轉正

這次整治，點贊的除了食客，還有很多餐館經營者。因為在九蓮莊一帶，并非所有的餐館都是黑作坊，很多證照齊全的餐館也對外賣依賴性很強。

比如一家名為“林記美食”的餐館就是證照齊全。在店門口的玻璃門上，還貼著“美團”和“餓了么”兩家訂餐網(wǎng)站的外賣二維碼。

店老板老李告訴錢江晚報記者，他們申請美團網(wǎng)站的外賣商鋪資格時，先是聯(lián)系到了相關業(yè)務的負責人，過了兩天來了兩個工作人員到店里看了半個小時，查看了營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生情況。“現(xiàn)在我們在美團的商店處在試用期，不需要繳納費用，但是過了試用期就要開始交費了。”

另一家外賣網(wǎng)站“淘點點”的要求就簡單很多。“只要發(fā)送營業(yè)執(zhí)照和證件的復印件就可以了，并沒有業(yè)務員專門上門。經過了一個星期的審查，就能夠在淘點點開設了。”不過，就在九蓮莊的地下黑作坊被曝光了后，“淘點點”已經臨時凍結了老李的網(wǎng)店，并且要求他提供有效的餐飲服務許可證等證件，以便復查。

看似一份十幾塊錢的外賣，其實利潤還不錯，所以做外賣依然很有吸引力，以至于被關停的黑作坊也想轉正。

比如，一家名為“重慶郭氏烤魚”的餐館，店老板告訴錢江晚報記者，他覺得自己的生意還不錯，口味什么的也蠻受歡迎，但自從上周工商部門到來之后，他的店就沒開了，他打算繼續(xù)找個場地光明正大地做外賣生意。現(xiàn)在已經開始申請工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，等到證照一到位，他就準備恢復經營。

違法成本太低還是這個老問題

媒體曝光后，35家無證黑作坊已經被全部關停，對此，要為相關部門的快速反應點個贊。但是，這次整治，再次暴露了一個現(xiàn)實問題，食品安全違法成本過低問題依舊突出。

相比較月入數(shù)千、甚至近萬元的外賣收入，被關停、被沒收，經營戶們所付出的代價依舊非常有限。多個部門的聯(lián)合打擊，能否對這些黑作坊商戶的內心帶來震動，意識到食品安全的重要性，或許只有他們自己心里知道。

相對執(zhí)法部門而言，食品安全監(jiān)管從來就是一個難題，特別是一些中小型餐館，數(shù)量多、分布廣等特點，都使得安全監(jiān)管的效果大打折扣，甚至有一種“野火燒不盡，春風吹又生”的無奈。

如果說，過去對實體店的監(jiān)管，還算有的放矢，現(xiàn)在網(wǎng)絡訂餐平臺的出現(xiàn)，讓很多黑作坊成為幽靈餐廳，如何發(fā)現(xiàn)，執(zhí)法依據(jù)是什么，這都是不得不面對的新挑戰(zhàn)。

而另一方面，作為一個與食品安全相關的網(wǎng)絡平臺，對于餐廳資質、環(huán)境應該承擔起審核、監(jiān)管的職能。但是，如何從源頭上對餐飲進行監(jiān)管和控制難度太大。

短期來看，要想真正把好網(wǎng)絡訂餐的食品安全，線上需要網(wǎng)絡平臺努力做到餐廳信息透明化，線下需要執(zhí)法部門有效監(jiān)管快餐店，共同織好安全網(wǎng)。

長期來看，食品安全監(jiān)管，應該適應時代的變化，把一些新興業(yè)態(tài)納入管理范圍，同時加大對違法行為的懲罰力度，通過立法明確更具操作性的制度和更嚴厲的懲處，使違法成本大幅度提高。

以上是網(wǎng)絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。