2014年8月23日訊 /bioon/--在icasculiacán進行的研究結果顯示，在市場和街道上出售的，至少10%的新鮮奶酪，香腸和肉類可能被污染。

icas研究人員確認了在城市(錫那羅亞州的庫利亞坎)，單核細胞增生利斯特菌(listeriamonocytogenes)在動物源性食品中的存在。腹瀉是利斯特菌感染的首發(fā)癥狀，但更惡性情況下，會引發(fā)流產及腦膜炎等。

近期國際報道，利斯特菌在美國的強勢爆發(fā)出現(xiàn)，是由于食用來自墨西哥的冬瓜。研究人員在不同的市場進行了走訪取樣乳制品，香腸和肉類，將樣品帶到實驗室進行實驗室培養(yǎng)和分子生物學方法分析。

試驗后，23%的雞，11%的香腸，9%的乳酪與8%的肉中存在利斯特菌。因此，這些結果表明，在市場和街道上銷售的至少10%的新鮮干酪，香腸和肉可能被細菌污染。

單核細胞增生利斯特菌(listeriamonocytogenes)是引起人類食物中毒的重要致病菌，死亡率高達20%～30%，會導致嚴重疾病如腦膜炎，敗血癥和流產。它通常會影響免疫功能低下的人如孕婦，老人和兒童。

雖然感染是由動物的糞-口途徑傳播到人，并從母親到胎兒體內，但感染的主要來源是通過吃不干凈的食物。一旦進入人體，利斯特菌除了具有穿越胎盤危害胎兒的能力，細菌還能穿過血液，很容易到達腦膜，造成腦膜炎。

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