20日，東營市食品藥品監督管理局印發《東營市食品藥品監督管理局關于開展2014年秋季學校食堂食品安全檢查工作的通知》，進一步加強學校（含托幼機構）食堂食品安全監管，確保秋季開學后東營市廣大師生飲食安全。

做到“五個一律、五個嚴禁”

通知要求，各縣區局、單位要督促各級各類學校食堂及用配送單位加強自身管理，做好開學后飲食供應安全的各項工作，同時對照食品安全標準扎實開展自查自糾，切實消除食品安全隱患，做到“五個一律、五個嚴禁”：從業人員未取得健康查體和培訓合格證明的，一律不準上崗；食品原料供貨商無經營資質的，一律不準采購；未經消毒保潔的餐飲具，一律不準使用；每餐次飯菜一律按規定要求留樣。嚴禁超烹飪能力供餐，嚴禁違規加工制作豆角、四季豆，嚴禁使用過期變質食品原料，嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜。

遴選一批校園食堂餐飲安全示范單位

對轄區內各類學校食堂及用餐配送單位的食品安全狀況進行一次拉網式檢查，重點檢查學校食堂及用餐配送單位的資質證明及設備運轉情況，食品安全責任、管理制度及食物中毒預防控制措施的落實情況，環境衛生及從業人員的持證上崗情況，采購索證索票、存貯加工及餐飲具消洗、食品留樣、食品添加劑管理、亞硝酸鹽使用等方面情況，避免因暑假期間學校食堂停業而出現食品安全隱患。對檢查中發現的問題和食品安全隱患，督促其及時整改，對整改不到位的要依據相關法律法規進行處罰，拒不整改的單位要從重處罰，并及時通報教育主管部門。

在開展監督檢查的同時，要聯合教育行政部門，加大學校食堂示范創建活動的宣傳力度，積極推動學校食堂參與示范創建活動，遴選一批高校、中學、小學、托幼機購食堂餐飲安全示范單位，樹立一批典型，推廣先進經驗，切實發揮示范作用，促進東營市學校食堂餐飲安全水平的穩步提高。

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