中秋佳節(jié)將至，月餅作為市民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，其質(zhì)量安全也是關(guān)注熱點(diǎn)。近期，深圳市食藥局組織對(duì)市內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)、商場(chǎng)超市和餐廳酒樓生產(chǎn)銷(xiāo)售的月餅進(jìn)行了抽檢，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

節(jié)前抽檢：

154批次月餅抽檢全合格

據(jù)介紹，此次共抽檢118家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的月餅154批次，按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群、志賀氏菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)）、黃曲霉毒素b1、鉛、鋁的殘留量、防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸及其鈉鹽鈣鹽）、甜味劑（甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉）、著色劑、違禁保鮮劑（富馬酸二甲酯）等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)，所抽檢的154批次月餅樣品全部合格。

深圳市食藥局表示，消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢(xún)或關(guān)注“食安深圳”官方微博、微信。

疑難解答：

月餅過(guò)保質(zhì)期能食用嗎？

長(zhǎng)久以來(lái)，關(guān)于“去年月餅今年重新包裝”繼續(xù)賣(mài)的新聞不時(shí)涌現(xiàn)，月餅超過(guò)保質(zhì)期為何還不發(fā)霉變質(zhì)，甚至還能食用？這是部分市民感到疑惑的問(wèn)題。

深圳市食藥局表示，現(xiàn)代食品加工技術(shù)能使月餅在保持風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，但由于月餅是應(yīng)節(jié)食品，一般就在每年中秋的前2個(gè)月左右開(kāi)始生產(chǎn)，中秋一過(guò)就不再銷(xiāo)售，而生產(chǎn)廠家為最大限度規(guī)避月餅在保質(zhì)期內(nèi)可能存在的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，承諾的保質(zhì)期一般在45天～60天，即在這個(gè)期限內(nèi)，廠家對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。

因此，保質(zhì)期不是認(rèn)定食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，月餅超過(guò)標(biāo)示的保質(zhì)期后，可能還未發(fā)霉變質(zhì)，但月餅的口感、風(fēng)味可能已有變化。超過(guò)保質(zhì)期的月餅還能否食用？這個(gè)就需要靠消費(fèi)者自己去判斷了，如果沒(méi)有明顯的發(fā)霉和油脂酸敗產(chǎn)生的“哈喇味”，而且口感和風(fēng)味能夠接受時(shí)，從安全性角度來(lái)看，還是可以食用的。

消費(fèi)提示

遠(yuǎn)離“三無(wú)”月餅

散裝存放不宜過(guò)一周

市食藥局表示，購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)需注意檢查包裝的完整性，觀察包裝盒的標(biāo)簽上是否有標(biāo)注廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、配料表、生產(chǎn)許可證號(hào)等內(nèi)容；關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以避免購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期產(chǎn)品。建議優(yōu)先選擇知名品牌和信譽(yù)好的企業(yè)生產(chǎn)的月餅，不要貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)“無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)生產(chǎn)許可證號(hào)”的“三無(wú)”月餅。

目前，市面上月餅的保質(zhì)期一般在45~60天。當(dāng)溫度超過(guò)30℃時(shí)，未單獨(dú)包裝的月餅存放時(shí)間一般不宜超過(guò)7天；鮮肉、雞絲、火腿等月餅，建議盡快食用；月餅含有豐富的油脂，受熱受潮極易變質(zhì)，即使是有小包裝的月餅也要放在陰涼通風(fēng)處。

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