山東衛(wèi)生新聞網訊 嶗山區(qū)有中國海洋大學、青島大學、青島科技大學等駐青高校院所12家，高中小學校46家，有10余萬在校學生。針對以上實際，嶗山區(qū)食藥監(jiān)局大力構筑食品安全“四道防線”，確保校園及周邊食品經營安全有序。

一是構筑食品準入防線。首先，對食品經營企業(yè)及個體戶的餐飲服務許可證、食品流通許可證進行嚴格審查把關，做到許可證合法有效；其次，針對餐飲服務、食品流通市場的特點，狠抓進貨和銷售兩大環(huán)節(jié)，按照餐飲服務、食品經營戶索證索票和備案制度和網格化監(jiān)管的要求，確保校園周邊200多戶食品、餐飲經營戶全部建立購銷臺帳，做到了進貨有憑證、上柜有檢查、銷售有記錄、退出有渠道。

二是構筑信用監(jiān)管防線。以食品藥品安全宣傳月為契機，深入校園設立法律法規(guī)咨詢服務臺，向大、中、小學生廣泛宣傳法律法規(guī)和講解真假食品識別方法，并公開投訴舉報電話號碼，使消費者不斷增強自我保護意識，發(fā)現(xiàn)問題食品及時舉報投訴。

三是構筑巡查監(jiān)管防線。對校園及周邊食品經營戶普遍建立食品經營檔案，將其執(zhí)行食品準入制度的情況作為經營者信用評定的一項指標，對存在投訴多、易出現(xiàn)食品質量問題的經營戶列為重點監(jiān)管對象，在日常檢查和市場巡查中實施重點監(jiān)控。同時，在日常巡查過程中發(fā)現(xiàn)不合格食品，堅決責令下架，發(fā)現(xiàn)過期變質食品一律予以銷毀，對制售假冒偽劣和有毒有害食品的案件，做到有案必查，有查必處，有處必果。

四是構筑內部督察防線。按照信用等級分類監(jiān)管制度要求，明確職責分工和權利義務，形成一級抓一級、逐級負責的機制。同時還發(fā)揮督察作用，采取巡查和暗訪相結合的形式，定期深入校園和周邊食品單位，檢查食品監(jiān)管人員日常巡查是否到位，行政指導是否到位，規(guī)范經營行為是否到位，并定期進行講評，有效提升了轄區(qū)學校食堂餐飲安全保障水平，全區(qū)入選省級餐飲安全示范學校食堂2 家、市級示范學校食堂1家，取得了良好的監(jiān)管效果和社會效益。

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