“今天肉餡兒便宜了嘿！比上次買便宜了4塊多呢。”家住海淀區(qū)的李女士準備給小外孫包頓餃子，昨天一早趕到超市的她一看新?lián)Q上的肉餡價簽就樂了。

最近一段時間，豬肉批發(fā)價格在經(jīng)過近期的快速回落后，逐漸進入穩(wěn)定區(qū)間，隨著超市價格更新，市民在超市也能買到更便宜的豬肉。據(jù)新發(fā)地市場統(tǒng)計，上周末，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是19元一斤，比11月15日下降10.08%，比10月22日下降18.73%，周環(huán)比大幅下降的同時，月環(huán)比也是大幅下降。

11月16日至11月22日這一周，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價先漲后落。周內的最高價是21.75元一斤，比上一周上漲2.35%；但周內的最低價只有17.63元一斤，周環(huán)比降幅高達14.54%。

據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計部分析，造成周前期價格上浮主要是天氣原因，我國東北地區(qū)出現(xiàn)大范圍的強降雪，而北京市場上銷售的白條豬大部分來自東北三省地區(qū)，強降雪造成一部分運輸白條豬的車輛滯留在路上，影響了上市量，因此周前期白條豬的價格快速反彈。到了周后期，前期滯留在路上的車輛相繼抵京，白條豬供應快速恢復，肉價重新進入下降區(qū)間。

新發(fā)地統(tǒng)計部門負責人表示，由上周肉價沖高回落的過程可以看到，進入11月份以來肉價是真的下降了。隨著批發(fā)價趨于穩(wěn)定，價格回落也傳遞到了終端零售環(huán)節(jié)。

昨天上午，在管莊的華冠超市，豬肉柜臺前的顧客明顯多了起來，相比11月17日記者走訪時，肥肉餡從28.8元一斤降到了現(xiàn)在的24.99元一斤，普通五花肉從31.99元一斤降到了27.99元一斤。“現(xiàn)在普通豬肉降價比較明顯。”售貨員說。

在京客隆超市，幾個豬肉柜臺前也迎來不少顧客，部分豬肉在做促銷，貼出了特價標簽，瘦肉餡19.9一斤，排酸腔骨9.9元一斤，排酸后肘22.9元一斤。售貨員說，超市每天會選擇一些品類進行促銷。

在電商平臺，豬肉價格下降更為明顯。據(jù)美菜網(wǎng)監(jiān)測，毛豬價由上周的44元一公斤回落至35元一公斤，白條肉由56元一公斤回落至46元一公斤。

記者從新發(fā)地了解到，肉價出現(xiàn)明顯回落，首先是政府出臺系列“保供穩(wěn)價”的措施顯現(xiàn)效力，再加上產(chǎn)能逐漸恢復，對過高的預期明顯降溫；其次，毛豬的出欄量增加，價格出現(xiàn)下降，屠宰廠隨意抬價的行為有所收斂。此外，前期惜售、壓欄的毛豬體型過大，肉質偏肥，已經(jīng)到了不得不出欄的地步。

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