“ 豬肉終于降價了！” 最近，豬肉降價成了人們熱議的話題。11 月初，哈爾濱的生豬價格開始回落。記者走訪超市，豬肉后鞧、前槽等部位價格從 33 元跌至 25 元（每斤，下同），近一周就降了 8 元。香坊橫道街中心肉類批發(fā)市場，豬肉零售均價為 24 元至 25 元，比上月的高點(diǎn)掉了 3 元。豬肉降價了，豬肉燉粉條可以安排了。

超市生鮮：

單價一周降了 8 元

21 日上午，在紅旗大街上的二中生鮮超市里，市民陳女士發(fā)現(xiàn)，一直堅挺的豬肉價格終于松動，“ 我天天在這兒買肉，這一周，后鞧和前槽單價從 33 元一路跌下來，現(xiàn)在只有 25 元，降價當(dāng)然就高興啊！” 攤主表示，豬肉價格自今年年后開始漲，有一段時間漲漲跌跌，最近價格明顯下降。

盡管豬肉價格有所下降，但不同店面降價幅度不一。老太平超市，后鞧、前槽價格更低廉，均為 23.9 元，特價 21.5 元。銷售人員吆喝著：這些都是新鮮的。

家樂福超市新陽路店，帶皮后腿和五花肉、散裝脊骨、小排等部位也都在 “ 二字頭 ” 徘徊，豬肉均來自哈肉聯(lián)品牌。工作人員直言，為做好民生保障，這樣的售價基本上是賠本賺吆喝。“ 這兩天豬肉均價 23 元，很穩(wěn)定。10 月末超市曾達(dá)到最高點(diǎn)，每斤要 30 元，但相對于別的銷售終端，這樣的價格算是非常低了。” 該工作人員坦言，目前來看，銷售量并未增多。市民劉先生表示，豬肉價格一直在漲，逛超市已經(jīng)習(xí)慣繞過豬肉銷售區(qū)，還真沒注意到降價了。

批發(fā)市場：

單價比上月掉了 3 元

香坊橫道街中心市場是哈爾濱規(guī)模較大的肉類批發(fā)市場，向市區(qū)范圍內(nèi)的飯店、生鮮店、農(nóng)貿(mào)市場供貨。

湯春梅在此經(jīng)營豬肉攤十幾年，她說，去年 10 月份左右，豬肉價格跌到谷底，一段時間里，每斤均價才 5 元，比往年便宜一半，年后一直猛漲，偶有小幅度回落，最貴時進(jìn)貨價都要 29 元。眼下，五花肉由 33 元降到 25 元，前槽由二十七八元降到 21 元，“ 這是零售價格，批發(fā)的話還能再商量。顧客說這樣的價格能接受，基本都是看電視說降價了，特意來采買。我這一上午一直剁肉，沒閑著。”

記者從該市場獲悉，市場從哈爾濱周邊各大養(yǎng)殖場進(jìn)貨。整頭白條豬，21 日各部位零售均價每斤 24 元，較上月下降 3 元左右。

養(yǎng)豬場：

壓欄豬集中上市推動降價

11 月，豬肉為何降價？有分析師認(rèn)為，市場自身調(diào)整、壓欄豬集中上市及屠宰端壓價是降價主因。

對此，呼蘭一養(yǎng)豬場的姜場長對記者直言不諱，作為一個有 700 頭能繁母豬的中小規(guī)模的養(yǎng)豬場，此前壓欄時間較長，又進(jìn)行了二次育肥，不少毛豬單重接近 300 斤，“ 正常狀態(tài)下也就 240 斤到 260 斤左右，出欄時間也由 3 到 5 個月壓到 7 個月。” 姜場長坦言，養(yǎng)肥重量只為整頭被收購時能 “ 壓秤 ”，賣出好價錢。分析師認(rèn)為，當(dāng)毛豬長到一定大后，所需飼料大增，肉反而長得慢，到了不得不賣時，下游屠宰端順勢壓價，加之部分中小養(yǎng)殖戶存在 “ 賣跌不賣漲 ” 的心態(tài)，一旦豬價跌勢開啟，反倒加快了養(yǎng)殖戶的恐慌性出欄，進(jìn)一步推動了價格的跌勢。

此說法在屠宰端得到了印證。哈肉聯(lián)生豬收購的原料科劉文夫科長告訴記者，進(jìn)入 11 月份，生豬收購價格確實明顯下降，從最初的 19 元降至目前的 14 元左右，預(yù)計這個收購價還會持續(xù)一段時間，對方表示，“ 不過，我們會嚴(yán)格控制收購生豬重量，在 240 斤到 260 斤的正常區(qū)間內(nèi)。因為哈肉聯(lián)只跟相熟的大型養(yǎng)殖場合作，會嚴(yán)格要求豬肉品質(zhì)，更保障了收購價。” 生豬收購價降低，豬肉在市場銷售終端的價格會隨之下調(diào)。

政府保供：

生豬產(chǎn)能 11 月份釋放

隨著政府一系列 “ 保供穩(wěn)定 ” 措施的出臺，漲價的狂熱度已經(jīng)降溫。

進(jìn)入 11 月份以后，國家有計劃投放凍豬肉到市場，擴(kuò)大了市場供給量，在一定程度上也抑制了肉價的上漲。今年 9 月，黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳消息，金新農(nóng)、東方希望等一些大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，上半年以來已經(jīng)陸續(xù)向我省引進(jìn)種豬 3 萬余頭，產(chǎn)能于 11 月份釋放。省政府安排 2000 萬元專項貸款貼息資金，用來積極開展生豬規(guī)模養(yǎng)殖場貸款貼息資金，從而提高產(chǎn)能。

后期豬肉價格會怎么樣？橫道街中心市場工作人員告訴記者，由于壓欄毛豬存量較大，大體型的毛豬會源源不斷地供應(yīng)到春節(jié)前后。初步預(yù)判，未來一段時間內(nèi)，還會繼續(xù)保持當(dāng)前的價格，本月中下旬需求端有望重新好轉(zhuǎn)。受豬肉消費(fèi)季節(jié)性影響，春節(jié)之前，豬肉價格還會出現(xiàn)一次明顯的上漲，但總體空間不大。

相關(guān)數(shù)據(jù)：

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布數(shù)據(jù)，11 月份以來，豬肉價格止?jié)q回落，15 日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉均價每公斤 48.13 元，相比 14 日下降 0.95%。豬肉價格 11 月第二周周降幅黑龍江超過 10%。

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