一周降8元 /斤 豬肉燉粉條可以安排了記者探市場，生豬產能本月釋放、壓欄豬集中上市是降價主因

□本報記者 陳悅 文/攝

“豬肉終于降價了！”最近，豬肉降價成了人們熱議的話題。11月初，哈爾濱的生豬價格開始回落。記者走訪超市，豬后鞧、前槽等部位從33元跌至25元（每斤，下同），近一周就降了8元。香坊橫道街中心肉類批發市場，豬肉零售均價為24元至25元，比上月的高點掉了3元。豬肉降價，豬肉燉粉條可以安排了。

超市生鮮

豬肉價一周降8元/斤

21日上午，在紅旗大街上的二中生鮮超市里，市民陳女士發現，一直堅挺的豬肉價格終于松動，“我天天在這買肉，這一周，后鞧和前槽從33元的價格一路跌下來，現在只有25元，降價當然就高興啊！”攤主表示，豬肉價格自今年年后開始漲，有一段時間漲漲跌跌，最近價格明顯下降。

盡管豬肉價格有所下降，但不同店面降價幅度不一。老太平超市，后鞧、前槽價格更低廉，均為23.9元，特價21.5元。銷售人員吆喝著這些都是新鮮的肉。

家樂福超市新陽路店，帶皮后腿和五花肉、散裝脊骨、小排等部位也都在“二字頭”徘徊，豬肉均來自哈肉聯品牌。工作人員直言，為做好民生保障，這樣的售價基本上是賠本賺吆喝。“這兩天豬肉均價23元，很穩定。10月末超市曾達到最高點，每斤30元，但相對于別的銷售終端，價格算是非常低了。”該工作人員坦言，目前來看銷售量并未增多。市民劉先生表示，豬肉價格一直在漲，逛超市已經習慣繞過豬肉銷售區，還真沒注意到降價了。

批發市場

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價格比上月掉3元/斤

香坊橫道街中心市場是哈爾濱規模較大的肉類批發市場，向市區范圍內的飯店、生鮮店、農貿市場供貨。

湯春梅在此經營豬肉攤十幾年，她說，去年10月份左右，豬肉價格跌到谷底，一段時間里，每斤均價才5元，比往年便宜一半，年后，一直猛漲，偶有小幅度回落，最貴時進貨價都要29元。眼下，五花肉由33元降到25元，前槽由二十七八塊錢降到21元，“這是零售價格，批發的話還能再商量。顧客說這樣的價格能接受，基本都是看電視說降價了，特意來采買。我一上午都在剁肉，沒閑著。”

記者從該市場獲悉，市場從哈市周邊各大養殖場進貨。整頭白條豬21日各部位零售均價每斤24元，較上月降3元左右。

養豬場

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壓欄豬集中上市促降價

11月，豬肉為何降價？有分析師認為，市場自身調整、壓欄豬集中上市及屠宰端壓價是降價主因。

呼蘭一養豬場姜場長坦言，作為一個有700頭能繁育母豬的中小規模的養豬場，此前壓欄時間較長，又進行了二次育肥，不少毛豬單重接近300斤，“正常狀態下也就240斤到260斤左右，今年出欄時間由3到5個月壓到7個月。”姜場長說，“養肥了”只為屠宰企業上門收購時“壓秤”賣出好價錢。分析師認為，養殖戶都有惜售心理，壓欄就是想等著收購價更高時再賣，等豬長大了不得不賣時，下游屠宰端順勢壓價，加之部分中小養殖戶存在“賣跌不賣漲”的心態，一旦豬價跌勢開啟，反倒加快了養殖戶的恐慌性出欄，進一步推動了價格的跌勢。

此說法在屠宰端得到了印證。哈肉聯生豬收購的原料科劉文夫科長告訴記者，進入11月份，生豬收購價從19元降至14元左右，預計這個收購價還會持續一段時間，“不過，我們會嚴格控制收購生豬重量，在240斤到260斤的正常區間內。”生豬收購價降低，豬肉在市場銷售終端的價格會隨之下調。

政府保供

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生豬產能本月釋放

隨著政府一系列“保供穩定”措施的出臺，漲價的狂熱度已經降溫。

進入11月份以后，國家有計劃投放凍豬肉到市場，在一定程度上也抑制了肉價的上漲。金新農、東方希望等一些大型生豬養殖企業，上半年以來已陸續向我省引進種豬3萬余頭，產能于11月份釋放。省政府安排2000萬元專項貸款貼息資金用來積極開展生豬規模養殖場貸款貼息資金，從而提高產能。

追問

豬肉價格還會降嗎？

橫道街中心市場有關人員說，由于壓欄毛豬存量較大，會源源不斷地供應到春節前后。初步預判，未來一段時間內還會繼續保持當前的價格，本月中下旬開始需求端有望重新好轉。受豬肉消費季節性影響，春節前，豬肉價格還會出現一次增長，但總體空間不大。

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全國豬肉都降價

近日，農業農村部發布數據，11月份以來，豬肉價格止漲回落，15日，全國農產品批發市場豬肉均價48.13元每公斤，相比14日下降0.95%。豬肉價格11月第二周周降幅黑龍江超過10%。

新晚報制圖

吳瑞琪

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