在豬肉價(jià)格處于高位的情況下，更便宜的雞肉成為最好的替代品。記者近日走訪多級(jí)市場了解到，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，性價(jià)比最高的雞肉出現(xiàn)了持續(xù)走俏趨勢。從養(yǎng)殖基地到終端菜場的雞肉價(jià)格均有提升。

業(yè)內(nèi)人士稱，按照規(guī)律，年底到春節(jié)前是肉雞集中出欄、從業(yè)者回收資金的檔期。近期雞肉走俏以后，各級(jí)商戶為了給春節(jié)前的降價(jià)做準(zhǔn)備，提升了市場價(jià)。不過，這波提價(jià)幅度不大，或?qū)⒊掷m(xù)到下月底。

現(xiàn)在吃只雞要多花六七元

昨日，在漢陽王家灣附近一家農(nóng)貿(mào)市場里，李師傅的雞肉攤位前不時(shí)有市民詢價(jià)采購。經(jīng)常來買肉的朱先生稱了兩斤雞翅中、兩只琵琶雞腿和兩大塊雞胸肉，一共花了將近100元。

“雞翅中和雞腿好像又貴了兩塊錢，最近吃雞肉是要多花點(diǎn)錢了。”朱先生說，他記得上個(gè)月買白條雞翅中時(shí)，大概是30元一斤，現(xiàn)在已經(jīng)賣40元了。

對(duì)此，李師傅告訴記者，入秋以后天氣轉(zhuǎn)冷，在豬肉價(jià)格較高的情況下，雞肉確實(shí)更加俏銷，價(jià)格也略有提升。在他的攤位上，白條雞每斤14.8元，雞胸肉每斤15.8元，比上周都漲了4元。而每斤34元的雞翅中比上個(gè)月貴了6元，其它包括雞腿、雞雜或整只雞的凍品雞肉也俏銷漲價(jià)。

在漢口多福路附近的一家生鮮市場外，此前18元一只的烤羽雞，現(xiàn)在每只賣到了24元。老板稱，近期雞肉俏銷，批發(fā)市場的貨源也有些緊，價(jià)格也整體上揚(yáng)了一些。

養(yǎng)殖基地的淘汰雞也走俏

終端雞肉的走俏，也帶火了肉雞的養(yǎng)殖行情。記者聯(lián)系上荊門京山錢場鎮(zhèn)的養(yǎng)雞專業(yè)戶潘師傅。他介紹，此前基地里散養(yǎng)的土雞每只能賣到80元，最近雞價(jià)行情開始上揚(yáng)，每只土雞漲3元：“一只雞大概2斤多，算下來每斤的價(jià)格漲幅并不大。”

不過，雞肉看漲的行情在淘汰老母雞身上體現(xiàn)得更為明顯。新洲舊街街一家養(yǎng)雞合作社社長劉先生告訴記者，他們養(yǎng)殖的淘汰母雞每只漲了2元，現(xiàn)在要賣67元，無論是上門采購的商販，還是網(wǎng)上團(tuán)購客戶都有明顯增加：“淘汰雞年底走俏還是頭一回。”劉先生說。

年底至春節(jié)前可吃便宜雞

武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心畜牧專家分析，在豬肉價(jià)格保持在高位的情況下，雞肉成了最佳的替代肉品，市場需求不斷增加。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，煨雞湯、吃養(yǎng)生雞肉的餐飲消費(fèi)量也在增長，都帶來了秋季雞肉俏銷提價(jià)。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，目前接近年末，到了雞肉傳統(tǒng)的銷售旺季。不過，因?yàn)槿怆u養(yǎng)殖、成熟的速度較快，一般肉雞只要40天到50天即可出欄，羽雞更是僅需30到40天就能上市。目前雞肉俏銷的行業(yè)也會(huì)加快肉雞出欄速度。到了年底，養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)都急需資金回籠，存欄的肉雞會(huì)從年底開始大量出欄，在市場供應(yīng)量也持續(xù)增加的情況下，雞肉價(jià)格很可能會(huì)快速回落并趨于穩(wěn)定，預(yù)計(jì)年底到春節(jié)前，江城市民可以吃到便宜雞肉。

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