連日來(lái)大蒜價(jià)格不斷上漲，市場(chǎng)里一斤大蒜竟賣到了7元錢。新發(fā)地市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，最近幾個(gè)月大蒜批發(fā)價(jià)一直處于高位，現(xiàn)在市場(chǎng)上大蒜的批發(fā)均價(jià)已經(jīng)達(dá)到4.35元。這個(gè)價(jià)格比去年同期翻了一番。

不過(guò)，新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，去年大蒜的低價(jià)是大面積擴(kuò)種增產(chǎn)滯銷的結(jié)果，今年的價(jià)格同比上漲則是正?，F(xiàn)象。產(chǎn)量減少和資本炒作引起一些儲(chǔ)存商囤積惜售，但到臘八以后銷售壓力增大時(shí)，大蒜價(jià)格還會(huì)出現(xiàn)回落。

大蒜價(jià)格同比翻番

市民蒲大姐發(fā)現(xiàn)，超市里的促銷大蒜也要5、6元錢。而在每日優(yōu)鮮和美團(tuán)買菜等電商平臺(tái)上，包裝好的優(yōu)質(zhì)大蒜則賣到了7.8元和8.9元一斤。

“今年行情不好，量不多，原產(chǎn)地的收蒜價(jià)格也一直在漲。我們最近半個(gè)月基本都是賠錢賣，一車得賠上2000塊錢。”新發(fā)地市場(chǎng)一名大蒜商戶說(shuō)。

新發(fā)地公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，上周的大蒜批發(fā)平均價(jià)格為每斤4.32元，周環(huán)比上漲3.6%。相比去年同期每斤2.35元的價(jià)格增長(zhǎng)了83.8%。

不過(guò)，據(jù)新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年大蒜的價(jià)格其實(shí)是由于大面積擴(kuò)種造成增產(chǎn)滯銷而導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格過(guò)低，今年價(jià)格同比上漲是正?，F(xiàn)象。“只不過(guò)受到前期入庫(kù)收購(gòu)價(jià)偏高的影響，目前出庫(kù)價(jià)也相對(duì)高一些罷了，大可不必大驚小怪。”

特定品種易被資本操控

數(shù)據(jù)顯示，2018年大蒜擴(kuò)產(chǎn)導(dǎo)致總種植面積超過(guò)850萬(wàn)畝，今年則減少至600萬(wàn)畝左右。產(chǎn)量的減少造成市場(chǎng)上大蒜供應(yīng)量趨緊，但大蒜價(jià)格持續(xù)快速上漲的背后，資本的炒作似乎也逃不了干系。

“今年國(guó)內(nèi)貨幣累計(jì)增幅保持在10%以上。過(guò)多的資金只得在生產(chǎn)供應(yīng)的薄弱環(huán)節(jié)尋找出口，一旦供應(yīng)相對(duì)短缺，產(chǎn)品價(jià)格必然出現(xiàn)明顯上漲。”艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司首席分析師馬文峰說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品具有生產(chǎn)周期較長(zhǎng)、受關(guān)注程度高的特點(diǎn)，更容易被資本所推動(dòng)。“大蒜、生姜、綠豆、中藥材與香料的特定品種市場(chǎng)規(guī)模不大，對(duì)消費(fèi)影響不大，更容易被操控。”

市場(chǎng)被資本操縱也導(dǎo)致生產(chǎn)者往往成了受害者。“種植戶看到價(jià)格上漲會(huì)擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量暴增又會(huì)造成來(lái)年價(jià)格大跌。”馬文峰分析說(shuō)，“如果市場(chǎng)公開透明、規(guī)范有期貨的套保交易，使生產(chǎn)者和需求者有效對(duì)接，會(huì)有利于終端市場(chǎng)及生產(chǎn)的相對(duì)穩(wěn)定。但如果缺少公開透明的社會(huì)誠(chéng)信體系，期貨市場(chǎng)則成了完全資金對(duì)賭。”

臘八后蒜價(jià)或?qū)⒒芈?/p>

盡管有少部分游資炒作的影響因素，但今年大蒜的價(jià)格走勢(shì)總體也符合市場(chǎng)規(guī)律。

“由于今年入庫(kù)蒜收購(gòu)價(jià)整體偏高，加之上年庫(kù)存余量較高，目前的出庫(kù)價(jià)屬于順價(jià)銷售。儲(chǔ)存商不賠錢但也不賺錢，惜售情緒較重。”新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，“到了后期銷售壓力過(guò)大的時(shí)候，儲(chǔ)存商或許會(huì)降價(jià)銷售。這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)大概在臘八以后。”

“另外，今年大蒜漲價(jià)也引起了9月大蒜種植期的擴(kuò)種，2020年大蒜‘蒜你狠’的現(xiàn)象不會(huì)重來(lái)，而‘蒜你不狠’的價(jià)格正要到來(lái)。”業(yè)內(nèi)人士分析稱。

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