央視網消息：今年六月份，新蒜上市后的價格經歷了一波過山車行情，先漲后跌。而從九月底開始，蒜價又一路上揚。那么，這個在飯桌上不能缺的調味品，為什么會經歷這樣漲漲跌跌的行情？

大蒜進貨商：現在最好的是5塊1毛5，一般的便宜的就是4塊2。

張朋做了九年的大蒜生意，他介紹說，現在的大蒜價格，比九月底每斤高了七八毛錢。而近來，張朋的大蒜交易量，也比以往少了很多。

數據顯示，北京新發地農產品批發市場11月4日普通大蒜每斤平均價為4.2元，較9月28日的3.7元，累計上漲13.51%。終端市場漲價的主要原因，是原產地價格的上漲。在大蒜主產區山東金鄉大蒜交易市場，每天上午都會聚集很多貿易商，打聽最新的大蒜行情。

九月底以來，金鄉大蒜的價格持續上漲，現在冷庫新蒜的價格，已經比9月份每斤上漲了近一塊錢。而現在一天一價的冷庫蒜，也讓買賣雙方都處于觀望態勢。

數據顯示，10月底金鄉冷庫新蒜價格為3.75元/斤，較9月底的2.8元左右/斤累計上漲約35%，較去年同期上漲近200%，達到近三年新高。

儲存商虧損惜售 供應減少推高蒜價

記者在采訪中了解到，此輪大蒜價格上漲的主要原因，是原產地蒜商惜售，供應量減少。那么，大蒜的貿易商為什么不舍得賣大蒜了？

在韓得宣公司的冷庫里，儲存著今年7月份新收購的750噸新蒜，當時這批新蒜的收購價格在每斤3塊7毛錢左右，現在加上儲存等費用，已經賣不上成本價。

山東省金鄉天宏商貿有限公司總經理 韓得宣：現在就是一般的這種貨就是3.7左右，加上代收費，還有庫存費，現在成本價格都要4塊多了，如果現在賣的話，最起碼一噸要賠1000塊錢，肯定不想賣。

在金鄉，像韓得宣這樣因為成本高、賠錢不賣的大蒜貿易商不在少數，而貿易商賠錢的原因，主要是受今年新蒜的行情影響。據了解，因為種植面積的減少，市場對于今年新蒜的價格預期偏高，6月初新蒜開秤后價格就達到了每斤3.7元，隨后受追漲情緒影響，一路上漲至每斤4.48元。但到6月底，因為實際總產量高于預期，新蒜價格開始回落，到九月份已經回落至每斤2.45元。正是這一波過山車的行情，使得儲存商普遍處于虧損惜售的狀態，這也直接造成了市場上新蒜供應量的減少。 除了供應減少，出口量增加，也是此輪大蒜價格上漲的原因之一。在金鄉一家大蒜加工企業，一批將要發往印尼的新蒜，正在緊張地加工中。

山東省金鄉縣宏騰果蔬有限公司總經理 王金海：昨天我們公司裝走了40條貨柜，有1000多噸，今天走了有600多噸。10月份比9月份增加了30%的出口量，主要集中在印尼。

王金海介紹，10月9日和22日，4萬噸和11.5萬噸的大蒜印尼出口量配額下放，中國加工企業的出口需求隨即增加。雖然印尼出口配額每年都會下放，且今年總量遠小于去年10月到12月的24萬噸，但還是直接刺激了10月份新蒜價格的上漲。

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