本報訊 河南省漯河市漯河高中現有南北兩個校區，分設南北兩個食堂，可同時滿足5000人就餐。近年來，漯河高中嚴把食品衛生安全質量關，學校未發生食品安全事故。

據介紹，漯河高中將食品安全工作納入學校年度目標管理之中，成立了食品衛生安全工作領導小組和食品衛生安全監督委員會，在學校黨委的統一領導下開展工作。“一組一會”協同管理，在食堂內部下設“飲食衛生管理黨小組”，共分6個職能組：行管組、菜組、湯面組、特色組、清真組、清潔組。各組上下互動，齊抓共管。學校還建立健全了食堂及集體用餐管理制度，建立了突發事故處理預案和報備制度。

同時，學校除參加漯河市衛生監督所、漯河市教育局等組織的食品衛生知識培訓外，還定期或不定期組織食堂從業人員認真學習各項法律法規，通過多種形式學習食品衛生安全法律法規及有關食品衛生知識；確立了每周五伙管辦會、周日全體炊工會、周日晚組長會等例會制度；采取“請進來、走出去”等形式，邀請省市食品衛生工作專家學者到校講課，不斷加強食堂從業人員食品衛生知識教育和培訓；利用一些正反典型事例對師生及食堂從業人員進行宣傳教育，牢固樹立食品衛生安全意識，增強責任感，強化服務意識，做到防微杜漸，防患于未然，真正將食品衛生安全法律法規落實到具體工作和行動上。

學校還制定了《食堂管理暫行規定》，健全了食品衛生安全責任制，從原料采購、運輸到食品的儲存、加工、出售實行層層把關；嚴格管理，加強基礎設施建設；高標準要求，加強從業人員個人及食堂環境衛生建設；嚴格消毒，防止交叉感染；責任例查，堅持每餐留樣制。

此外，學校建立健全了食品安全監督體系，切實加強對食品安全的監督管理工作；開展“互聯網+明廚亮灶”工作，在漯河市首批建立了“互聯網+明廚亮灶”系統；開展問卷調查，改進食堂管理工作；推行食堂開放周活動，規定每月第四周為食堂開放周，組織家長對學校食堂進行監督管理。（作者： 張偉東 陳曉宏 張榮謙）

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