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中秋月餅“大戰”:廣式蛋黃仍稱霸,小龍蝦、可口可樂嶄露頭角

2024-05-06 10:27:26 來源: 作者/編輯:小編 瀏覽次數:5049 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

長沙晚報掌上長沙9月10日訊(通訊員 萬方 全媒體記者 劉瓊萍)中秋將近,新電商平臺拼多多上的月餅持續熱賣。數據顯示,截至2019年中秋節前的最后一個周末,拼多多月餅訂單量已突破1500萬單,相較去年同比上漲超過130%。

如果按產地細分,廣式月餅仍然是行業今年的霸主,以廣州酒家利口福、東莞華美為代表,廣式月餅占據拼多多60%以上的月餅銷量;以蘇州稻香村、上海盛園祥為首的蘇式月餅緊隨其后;此外,京式月餅和滇式月餅也在拼多多月餅銷量中占有一席之地。

值得一提的是,除了傳統的蛋黃、豆沙、伍仁等月餅熱銷外,新式的冰皮月餅、老式的酥皮月餅和健康的無糖月餅今年異軍突起,訂單量一直在穩步提升。隨著廠商的不斷創新,消費者在月餅的選擇上正變得愈發多元。

廣式月餅一騎絕塵,蘇式小龍蝦月餅圈粉

廣式月餅是目前在拼多多上最受歡迎的月餅,銷量一騎絕塵,占據平臺月餅銷量的60%以上。廣式月餅以皮薄松軟、造型美觀、包裝講究聞名,廣州酒家的利口福、東莞的華美月餅都是其中的杰出代表。

廣州酒家旗下的利口福月餅主打“雙黃白蓮蓉”,在拼多多上長期處于多人拼單狀態;東莞的華美月餅價格實惠、禮盒精致,店鋪銷量早已拿下10萬+。

蘇式月餅的特點是皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,其與廣式月餅最大的區別就是酥皮的部分。蘇式月餅主要受長三角一帶的消費者喜愛,拼多多數據顯示,八成左右的蘇式月餅都是銷往了江浙滬三個地區。

上海老字號盛園祥和沈大成是平臺蘇式月餅賣家中的佼佼者。其中,盛園祥的餡料以傳統的伍仁、百果、紅豆沙、黑芝麻為主,從包裝到質地都透露出濃濃的懷舊風;而沈大成以蘇式鮮肉月餅為主陣地,逐漸開發出小龍蝦、黑毛豬肉、腌篤鮮等口味的月餅,大膽前衛的做法為沈大成圈了不少年輕粉絲。

京式滇式分庭抗議,稻香村禮盒可搭醬鴨

作為京式月餅的表率,北京稻香村的自來紅月餅和自來白月餅是不少北方人的中秋記憶,其主要特點就是甜度和皮餡的比例相對均衡,幾乎一半是皮、一半是餡,口味清甜,口感脆松。

在拼多多北京稻香村的品牌直營店中,目前銷量最高的是一款稻香金秋月餅禮盒,僅售29.9元,內含伍仁、棗泥、豆沙、蛋黃蓮蓉四種口味共8個月餅。在此基礎上,消費者還可以搭配一只稻香村醬鴨,把金秋禮盒升級為竹籃禮盒,價格也只要69.9元。

而近年來興起的滇式月餅,原本是云南當地的傳統糕點,后憑借鮮花餅逐漸打開全國市場,其代表除了鮮花餅外,還有云腿月餅。

云腿是云南著名特產之一,與浙江金華火腿齊名。制作云腿月餅時,會把材料切成小塊,再配以蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心,最后烘烤而成。云腿月餅餅皮疏松,咸甜適口,擁有獨特的滇式火腿香味,并且不油膩。

滇式月餅在拼多多上的銷量,目前與京式月餅相當。作為滇式月餅的代表品牌,云南嘉華的鮮花餅和云腿月餅銷量一支獨秀,是當地消費者自己食用和饋贈親友的不二之選。

市場不斷細分,素月餅、無糖月餅提供更多選擇

除了口味、餡料上的差異,一些“新勢力”的崛起也讓今年的月餅行業格外熱鬧。

針對年輕群體的冰皮月餅,針對吃素人士的上海功德林凈素月餅,針對健身消費者的無糖月餅,還有像上海老字號杏花樓與國際品牌可口可樂跨界合作的“可口可樂纖維+汽水”月餅禮盒……五花八門的月餅為消費者提供了越來越多樣化的選擇。

“月餅銷售周期短、利潤高,競爭激烈,迫使廠商必須大力創新,才能脫穎而出。”拼多多相關負責人表示,“作為銷售平臺,我們正密切注視著月餅行業的銷售動向,時刻準備以補貼、推薦、讓利等方式,把優質的產品推到更多消費者面前。”

據悉,拼多多目前正通過“百億補貼”、秒殺萬人團等方式,對廣州酒家利口福、北京稻香村、云南嘉華等商家的月餅進行讓利促銷,持續為消費者帶來更多、更好的優質產品。此外,平臺數據顯示,在中秋即將到來之際,酒水、茶葉、乳制品等產品銷量也迎來大幅增長。

來源:長沙晚報

以上是網絡信息轉載,信息真實性自行斟酌。

 
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