原標題：豬肉價上漲，供需關系偏緊是主因

本報記者 祁玉潔

盡管目前非洲豬瘟防控工作取得階段性成效，但由于產能急劇下降，使得近期豬肉價格持續高位運行。

預計明年生豬生產將逐步恢復，價格將逐步回落。

肉價飆升，銷量下降

6月份以來，不少家庭主婦發現豬肉貴了。

“今年豬肉價格上漲步伐一直沒停。”9月1日，在蘭州市木塔巷肉菜市場，市民李蘭香看著豬肉攤這樣感嘆。近段時間，豬肉幾乎一天一個價。另一位市民劉發明對記者說，豬肉價格上漲太快，原本家里一周買兩三次豬肉，現在已減少為一周一次了。

“豬肉價格節節攀升，銷量也不好。”攤販陳偉說，最近一個多月豬肉價格漲得比較快。現在買肉的人少了好多，自己每天的營業額相比以前減少了三分之一，一些小型餐館的訂單也少了。

記者走訪蘭州市靜寧路菜市場、七里河職工市場、蘭石市場、建蘭北路市場等肉菜市場了解到，豬肉五花肉價格已從7月份每斤18元上漲至目前的23元，是近5年來的最高位。

商務部的數據顯示，8月中下旬，豬肉批發價格為每公斤31.77元，漲幅為8.8%。同時，國家統計局蘭州調查隊和甘肅省統計局的調查數據顯示，6月份以來豬肉價格一路走高，帶動食品類價格漲幅超過6%。省市發改委啟動了救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯動機制，緩解物價上漲對困難群眾生活造成的影響，連續兩個月向享受國家定期撫恤補助的優撫對象、城鄉低保對象、特困人員和領取失業保險金人員等4類困難群眾發放價格補貼。

雙重因素導致豬價上漲

周期性價格波動，似乎是生豬市場的常態，但這一輪漲價，原因卻比較復雜。

永登縣萬頭綠色養殖有限公司負責人馮英祥說，“從7月份以來，豬肉價格一路攀升，現在超市每斤賣到了30多元。此次豬肉價格上漲，主要是豬存欄少了。”

省農業農村廳市場與信息化處副處長劉堤分析稱，當前豬肉價格上漲，主要是受國內市場供給偏緊影響。從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄約需10個月，自去年8月初開始，各地生豬存欄量和能繁母豬存欄量下降明顯，養殖戶也不敢貿然增加生豬存欄量，導致市場供應量減少。

來自農業農村部的權威分析顯示，豬價上漲主要是受非洲豬瘟疫情影響，生豬產能下降較多所致。按照生豬生產規律，母豬從懷孕到產仔需近4個月，仔豬出生到育肥豬出欄約需6個月。去年10月份開始生豬基礎產能大幅下降，導致今年六七月份生豬市場供應明顯減少，價格加速上漲。

7月份，400個監測縣生豬存欄環比減少9.4%，同比下降32.2%，全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1730.34萬頭，環比減少1.6%，同比下降11.3%。此外，非洲豬瘟疫情發生后，生豬養殖防疫有關成本的增加，也助推了豬價上漲。

農業農村部歷史數據顯示，我國生豬價格波動具有較為明顯的周期性特征，豬價從低點上漲至高位，再回落至低點，一般需要三五年時間。本輪生豬價格于2018年5月份跌至周期低點后，步入新一輪上漲通道，之后受非洲豬瘟疫情影響，生豬產能下降明顯，豬價短暫調整后持續較快上漲。

應該說，這輪豬價上漲，是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結果，總體符合市場供求規律。

肉價預計明年逐步回落

記者調查得知，肉價上漲，養殖戶的利潤提高了，但后續信心卻依然不足，補欄意愿仍然較差。

“以前養殖規模最大的能達到3萬頭，現在只有2000頭。”馮英祥坦言，受政策及資金鏈緊張等因素影響，好多養殖戶面臨著諸多困難。盡管近期生豬市場價格高位運行，但養殖場戶補欄意愿仍然較差。農業農村部最近一份問卷調查顯示，僅有32.3%的場戶年底前有意擴大規模。

采訪中馮英祥告訴記者：“部分養豬場戶由于前期豬價過低，經濟損失嚴重，資金上出現困難，短時間內很難補欄復養。”

他認為，加快恢復生豬生產，是火燒眉毛的要緊事。比如，以種豬場和規模養殖場為重點，開展生產救助，穩定能繁母豬和生豬存欄；發揮龍頭企業和專業合作社作用，帶動農戶補欄增養；優化種豬跨省調運檢疫程序，打通仔豬、種豬及冷鮮、冷凍豬肉運輸“綠色通道”等，用足政策工具箱，加速恢復生產。

8月21日召開的國務院常務會議，就穩定生豬生產和豬肉保供穩價提出了一系列要求，“不敢養”“不讓養”“沒地養”“沒錢養”的癥結正在被打破。眼下，農業部門正加快恢復生豬生產，一系列舉措接連出臺。劉堤表示，通過政策引導和生產扶持，預計今年年底生豬生產將逐步恢復，明年生豬價格將逐步回落。

優化生豬產業布局 確保產供銷安全

本報記者 蘇海琴

最近，全國各地豬肉價格“漲”聲一片，蘭州也不例外。8月29日，記者走訪蘭州市部分肉菜市場和超市，發現豬肉零售價普遍在22-24元/斤，是今年以來的最高值。而伴隨豬肉價的上漲，銷量也明顯下降。

是什么原因導致豬肉價格“飆升”呢？

蘭州天欣養殖有限公司經理俞樹泰分析認為，主要原因是受去年非洲豬瘟疫影響，我國生豬存欄量持續下滑，出欄量大幅減少，導致生豬價格肆意飛揚，豬白條肉價格猛漲。目前生豬出欄價格為11.2元/斤。

蘭州市政協委員林建平認為，在這場豬瘟中，許多養殖戶損失慘重，甚至有的破產改行，導致今年生豬供應量大幅減少，屠宰場貨源緊張。同時，豬肉又是老百姓餐桌上最主要的肉類食品，物以稀為貴，價格上漲在所難免，但漲幅卻出乎意料。

業內人士分析認為，按照往年慣例，隨著中秋、國慶雙節的臨近，豬肉需求加大，豬肉價格預計還會小幅上浮。

針對一路走高的豬肉價格，林建平認為，從去年下半年以來生豬存欄和能繁母豬存欄下降情況判斷，目前市場供需存在一定的缺口。為保障豬肉市場供應，相關部門應引導有效增加生豬存欄量，同時降低物流成本，提高養殖戶的補欄積極性。隨著生豬存欄量的逐漸增加，豬肉價格必然會逐漸降下來，但這需要一個周期。

蘭州市發改委的報告也建議，相關部門應加快落實扶持生豬恢復發展的政策，優化生豬產業布局，加快推進畜禽糞污資源化利用；強化信息引導和技術服務，及時掌握實時疫情動態監控，制定市場防疫體系，落實防控責任，建立監督機制，確保生豬養殖業產、供、銷各環節的安全。

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