央視網(wǎng)消息：記者從山東金鄉(xiāng)市場獲悉，金鄉(xiāng)入庫的大蒜也減少了，加工出口采購積極性提高。

大蒜價(jià)格、成交量、成交額均下降的主要原因如下：

上周（2019年8月19日-25日）前五天大蒜上市量大，小販子出售積極，儲存商壓價(jià)采購，收儲速度快，因?yàn)榇笏庖呀?jīng)到了萌芽期，發(fā)芽高的已達(dá)半芽，已經(jīng)不能發(fā)國際市場了，再不入庫，大蒜度芽高，國內(nèi)市場也難銷售，只能加工蒜片和養(yǎng)蒜黃用了，蒜農(nóng)和小販子手里的大蒜再不出手大蒜品質(zhì)下降，又沒太多有利好消息出現(xiàn)，所以蒜農(nóng)和算販出售的較多，出售積極。

8月25日，收購入庫芽子蒜的儲存商也基本上收購結(jié)束，儲存商收儲受時(shí)間限制，收儲速度快，一部分儲存商為了能采購到好蒜，又能降低成本，下到農(nóng)村直接收購的增加，蒜農(nóng)出售積極。一部分儲存商從河南采購運(yùn)抵金鄉(xiāng)入庫，入庫速度加快。

現(xiàn)在市場上貨本地好蒜少，周邊蒜和外地蒜增加，但質(zhì)量不如本地蒜好，發(fā)國內(nèi)市場采購積極性一般，按需采購，不敢多備貨，國際市場采購量也不算大，也是根據(jù)銷量采購，備貨也不多，由于貿(mào)易壁壘，出口美國的大蒜制品量大幅下降。

隨著氣溫的降低，庫內(nèi)老蒜即將在9月10日左右上市，現(xiàn)在也有少數(shù)蒜米加工采購老蒜的，價(jià)格在4.20--4.4元/公斤，大蒜價(jià)格連續(xù)下降勢必影響老蒜上市的價(jià)格，一些老蒜儲存商在8月24開始介入收儲托盤。使得新蒜價(jià)格周末上漲。

本周（2019年8月26-9月1日）大蒜行情預(yù)測分析

最近氣溫比前期低，大蒜萌芽速度加快，儲存商和蒜農(nóng)壓力增加，現(xiàn)在第二批儲存商收儲以結(jié)束，新進(jìn)場的儲存商不多，采購量也就有限，上周一至周五儲存商收儲積極，部分儲存商去河南采購運(yùn)抵金鄉(xiāng)入庫，這部分儲存商預(yù)計(jì)最近就要收儲結(jié)束。

大蒜價(jià)格的連續(xù)下滑，蒜片原料價(jià)格也下降，現(xiàn)在蒜片原料基本上2.6元/公斤，蒜片加工企業(yè)開始有生產(chǎn)的了，金鄉(xiāng)食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)大約有10多條生產(chǎn)線在生產(chǎn)，每天消耗大蒜1000多噸。

截止8月25日，全國新蒜入庫量大約在255萬噸左右，今年鮮蒜入庫大約15萬噸，老保鮮蒜現(xiàn)在還有40多萬噸，保鮮蒜總量達(dá)到了310萬噸左右。

今年大蒜價(jià)格高，儲存大蒜需要的資金量大，儲存商為了收儲大蒜配資的多，配資比例高，一旦大蒜價(jià)格下降，爆倉的風(fēng)險(xiǎn)性加大。前期8.00元/公斤以上價(jià)格收儲的儲存商，配資大的，現(xiàn)在都面臨爆倉的局面，只有補(bǔ)倉才能避免爆倉。

儲存商已基本上收儲結(jié)束，庫外剩余大蒜，只能發(fā)國內(nèi)市場或者蒜制品加工了，現(xiàn)在主要看剩余量的多少了，如果蒜農(nóng)手中的大蒜剩余量大，價(jià)格還會下降，如果蒜農(nóng)手中的大蒜剩余量小，大蒜價(jià)格會保持平穩(wěn)態(tài)勢運(yùn)行。

根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周（2019年9月2日-8日）大蒜成交量額仍然呈下滑態(tài)勢運(yùn)行。

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