最近，肉價行情見漲，很多市民直呼“吃不起”豬肉了。

中秋、國慶節(jié)假日消費旺季即將到來，豬肉價格會不會進一步上漲？

本輪“豬周期”持續(xù)時間已經(jīng)超過以往，到底會漲到什么時候？

啥時候價格才能降下來？

到底有多貴？比去年同期上漲53.93%

商務部最新數(shù)據(jù)顯示，上周（8月19日至25日）豬肉批發(fā)價格達到每公斤31.77元，上漲了8.8%。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，8月23日（周五），新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是13.70元/斤，比一周前（8月16日）上漲8.90%；比一個月前（7月23日）上漲24.55%；比一年前（2018年8月23日）上漲53.93%。

目前，北京市西城區(qū)某超市的豬肋排價格已達每斤43.2元，豬五花肉也達到了每斤32元。

為啥這么貴？部分地區(qū)生豬產(chǎn)能下降50%以上

非洲豬瘟疫情與豬周期疊加，是本輪豬價上漲的主因。權(quán)威專家表示，南方部分省份和部分地區(qū)生豬產(chǎn)能下降50%以上，供給偏緊局面突出，部分地區(qū)豬價已達高位。

市場缺口這么大，各地政府也出臺了相應激勵政策，可養(yǎng)殖戶咋就不愿意補欄呢？專家表示，由于疫情風險、復養(yǎng)技術(shù)、生物安全水平、融資渠道、環(huán)保政策、母豬產(chǎn)能下降等因素，限制了養(yǎng)殖戶補欄積極性，養(yǎng)殖戶還處于觀望狀態(tài)。

同時，據(jù)北京新發(fā)地市場分析，近期上海、浙江、福建、廣東等東南沿海地區(qū)毛豬價格漲幅明顯，領(lǐng)先全國；河北、遼寧地區(qū)毛豬價格處于相對中間位置。因此，上海、廣州的屠宰廠來河北、遼寧收購白條豬，對北京周邊豬肉價格也起了一定的提振作用。

另據(jù)分析，屠宰廠冷庫中其實還存有大量白條豬和分割品，但不出貨而拉高鮮肉價格，是為了給其庫存的凍肉出庫創(chuàng)造條件。

價格啥時降？后期再漲空間有限，或?qū)⒏呶痪彎q

1、肉價大幅上漲基礎(chǔ)并不牢固

權(quán)威專家表示，豬肉進口進一步增加和禽肉產(chǎn)量增加，將會替代一部分國內(nèi)豬肉供給缺口。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通表示，肉價上漲的基礎(chǔ)并不牢固，至上周后期，肉價已出現(xiàn)松動并有所下滑。

“關(guān)于這次快速上漲，屠宰廠代理商解釋是出廠價上漲。事后查明，北方產(chǎn)區(qū)毛豬的價格略有上漲，但是，上漲幅度遠遠不及肉價漲幅。”劉通說。

代理商拉價底氣不足的另一個原因是，在肉價上漲以后，銷量也出現(xiàn)下降，導致近期豬肉日均上市量環(huán)比呈現(xiàn)下降趨勢。

2、生豬價格或?qū)⒏呶痪彎q

權(quán)威專家預計，后期豬肉價格仍將維持震蕩上漲趨勢。

但好消息是，后期上漲空間或?qū)⒂邢蕖＝衲昴瓿酰瑬|三省地區(qū)的毛豬解禁，養(yǎng)殖得以恢復。3月份以后，補欄快速恢復，9月份以后毛豬出欄量將會明顯增加，從而壓縮肉價上漲空間。

劉通表示，上周肉價已經(jīng)接近峰值，或者就是峰值，“甚至明年春節(jié)之前都不會超過上周出現(xiàn)的極值”。

3、刺激產(chǎn)能恢復刻不容緩

專家認為，應優(yōu)化疫病撲殺補貼機制，加強生物安全通道建設(shè)，出臺中長期貸款貼息政策，加強生豬復養(yǎng)和生物安全技術(shù)研發(fā)、推廣，提高養(yǎng)殖戶補欄積極性，才能有效穩(wěn)定生豬產(chǎn)能、保障國內(nèi)豬肉供給、穩(wěn)定豬肉價格。

記者：黃俊毅

策劃、文案：李瞳 杜銘 賀建明（見習）

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。