雞蛋是人們餐桌上的重要食材，但是自七月以來，雞蛋價格就開始持續上漲。新京報記者從北京市新發地農產品批發市場了解到，目前市場上雞蛋的批發價格為每公斤10.7元，而超市的雞蛋零售價格約為每公斤12元。但是，因為季節的原因，九月份起氣溫開始逐漸轉涼，蛋價也會進入季節性下降。

記者走訪新發地市場了解到，目前市場里雞蛋的批發價格為每公斤10.7元，而八月初的價格是每公斤9.66元，略微有所上漲。新發地“禽蛋大王”張金山表示，雞蛋的價格上漲主要是因為目前市場雞蛋較少，老雞正處于淘汰階段，新雞的產蛋率不高，因此短期內雞蛋或許要繼續處于供應略小于需求的狀態。但是，他告訴記者，隨著氣溫下降，雞的產蛋量也會慢慢增加，九月份開始，大概中秋節過后，受需求收縮影響，蛋價會逐步下降。

記者采訪到新發地相關部門負責人，他表示，在上周前期，雞蛋價格連續3天快速上漲，隨后價格基本保持穩定。記者了解到，目前新發地市場雞蛋的銷售速度有所提高，通常的情況下，下午到貨的雞蛋可以賣到第二天下午新貨到來之前，貨源能做到平穩銜接。而上周，當天到貨的雞蛋等不到第二天的新貨就已經賣光了。新發地市場的商戶還表示：雖然雞蛋銷售的速度有所加快，但是并沒有七八月份那么短缺了。如果需要補貨，基本可以從養雞場得到補充。

張金山表示，雞蛋的價格已經達到階段性高點，后期蛋價繼續上漲的空間不會太大。進入九月中旬以后，也就是學校開學以后，蛋價也會進入季節性下降。

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