"秋風起，蟹腳癢"，金秋時節，也正是大閘蟹陸續上市的季節。眼下螃蟹的市場情況如何呢？您又可以吃上哪些品種的大閘蟹呢？

"六月黃"搶先上市 每斤售價35元-75元

今天（8月26日），記者來到南京眾彩物流水產市場，往年本應競爭激烈的大閘蟹市場，今年卻格外冷清。大部分商戶店內水箱還是空空如也，只有少數幾家商家搶先上市了"童子蟹"，也就是"六月黃"。相比于五六次脫殼的成品大閘蟹，"六月黃"個頭普遍偏小，在1兩至3兩左右。水產品商戶陳林紅介紹：“3兩多的是100元一斤，2.5兩的65元一斤。”另一位水產品商戶表示：“最小的1.5兩，賣20元左右。”

目前，眾彩物流水產市場在售的"六月黃"，主要來源于高淳、金壇、宜興幾個地方，價格根據螃蟹大小、貨源不同，每斤售價基本在35元至75元不等。商戶透露，再過一個星期左右，固城湖大閘蟹將會在南京正式開賣。水產品商戶晉毓飛介紹：“成品蟹大概在9月2日到9月4日之間才正式上市，2兩的母蟹在八月十五（中秋節）之前，大概在55元（一斤）。”

中秋節固城湖大閘蟹正式上市 價格微漲

商戶表示，今年中秋節有所提前，而大閘蟹普遍還沒有進入成熟期，產量也不大，江蘇到時可能只有固城湖大閘蟹上市，價格相比去年會有所微漲。眼下，眾彩市場內"六月黃"品種唱獨角戲也是這個道理。

另外，蘇州發布陽澄湖大閘蟹的開捕節信息，今年暫定9月23日在常熟沙家浜開捕，所以今年中秋節陽澄湖大閘蟹是吃不到了。據了解，今年陽澄湖價格不會回落，上市后，母3兩、公4兩，10只裝的螃蟹禮盒，售價應在800元左右。

隨后，記者走訪了南京幾家陽澄湖大閘蟹專賣店，店內水箱也都空著，但大閘蟹禮品券已經開賣，店方推薦的熱銷款，公蟹3.6兩4只、母蟹2.6兩四只的禮盒，總價在888元一盒。

而在洪澤湖水產批發市場，有商家已經收購了第一批洪澤湖大閘蟹，不過蟹殼硬度還不夠，個頭也不大，洪澤湖大閘蟹的大批量成熟也需要再等待一段時間。水產批發商付廷剛介紹：“現在二兩的母蟹，收48元一斤，二兩五的（母蟹）在58元到60元一斤。”

吃蟹有時間表 選好蟹有妙招

一位長年供應大閘蟹的業內人士告訴記者，按照經驗，江蘇各品種大閘蟹的成熟時期也大概有個時間表。餐飲店店主嚴笙升介紹：“八月底九月初就是中秋，固城湖大閘蟹就已經很好了，半個月二十天之后，陽澄湖、洪澤湖的就上了，興華紅膏蟹則要到十月中旬。”

那么，等到"菊黃蟹肥"的時節，選蟹又有什么妙招呢？嚴笙升支招：“第一看我們說的‘金剛腿’，就是看螃蟹從下往上第二個爪，是否能按得動 ，如果按不動說明肉質是比較飽滿；然后要看它的（腹部）色澤，顏色發白，說明生長水質比較好。在螃蟹上市最高峰的時候，要看它黃好不好還有一個方法：看蟹蓋和肚子中間的縫隙，之間距離越大說明黃和膏越多。”

（來源：江蘇廣電融媒體新聞中心/肖帥 編輯/韓瑜）

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