代餐產品的出現和普及，提供了一種“只吃不練”的減脂解決方案，受到很多人的追捧。隨著代餐的發展，種類也不斷增多，而代餐酸奶作為其中較為新穎又頗具潛力的品類之一，目前正迎來高速增長期。那么目前市場上的代餐酸奶有哪些？是否真的有其所稱的減肥之效？消費者又該如何選擇？為此記者進行了一番調查采訪。

代餐酸奶興起

“代餐酸奶減肥法，一周瘦5公斤，看了這樣的廣告很是心動。”近日，北京的嚴女士告訴記者，她在某app上搜索了代餐產品后便收到了這樣的廣告推送。目前嚴女士在健身前都是喝一杯代餐酸奶，不再吃飯。

目前市場上，“代餐”一般是指取代部分或全部正餐的食物。這類食物通常食用快捷、方便，能夠為人體提供各類營養物質，具有明顯的高纖維、低熱量、容易具有飽腹感等特點。事實上，隨著代餐產品的火爆，代餐產品的種類也在不斷增多，之前最常見的代餐包括代餐粉、代餐奶昔、代餐奶茶、代餐粥等，而代餐酸奶屬于新品種。

8月1日，記者在歐尚超市北京朝陽北路店內看到，乳品區酸奶架品種豐富，一位銷售人員指著一款號稱“零脂肪”的希臘式酸奶告訴記者，雖然包裝上沒有打出“代餐”的字樣，但這款酸奶就是用來代餐幫助減肥的，產品不含有脂肪。

據了解，專注于乳制品行業的上海睿農管理咨詢公司今年二季度在河北省進行市場調研時發現，某超市乳制品塞茵蘇產品陳列中，代餐酸奶的陳列幾乎占了一半，口味和規格也多種多樣。代餐酸奶的火爆程度可見一斑。

根據市場調查研究機構ac尼爾森發布的數據，2019年上半年，全國酸奶市場銷量達到123.5萬噸，高端酸奶銷售額同比上升超過4%，大眾酸奶銷售額同比下降近3%。這一分化揭示了消費高端化的趨勢。

而代餐酸奶的誕生和高速增長正是酸奶消費高端化的一個縮影。2017年底，達能碧悠推出卡趣滋酸奶，產品中添加了燕麥、扁桃仁、蔓越莓等谷物組合，以代餐為賣點，將酸奶帶入新領域。乳業專家宋亮認為，長期來看，包括代餐酸奶在內的高端酸奶只是大企業、大品牌的“專屬”，未來代餐酸奶的高端化發展最終還是以品牌化為核心，以大型企業為基礎。

高蛋白多纖維成賣點

記者看到，上述導購推薦的希臘式酸奶產品蛋白質含量達到了8.5克/100克，比其他乳制品高出不少。“高蛋白有利于保證人體的營養。”銷售人員如是介紹。不過記者發現，其銷售價格比普通酸奶貴出很多，8粒(100克/粒)包裝的銷售價格為40元。該產品在網上也直接宣稱是“有健身和瘦身需要的小伙伴首選”。

記者發現，相比線下商超，網上銷售的代餐酸奶種類更多。如燕麥黃桃風味、藜麥火龍果口味、燕麥仁青稞口味等。記者發現，代餐酸奶很多都添加了燕麥，“粗纖維在食用后均有飽腹感，能達到減肥目的”，很多產品都有這樣類似的宣傳。

根據前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國酸奶行業市場前瞻與投資規劃分析報告》，添加果粒、堅果，向代餐化發展是酸奶行業的重要趨勢。谷物、堅果作為健康、飽腹的代表，成為代餐的絕佳選擇，因此代餐酸奶多數以添加谷物堅果為賣點。

乳業專家王丁棉表示，目前代餐酸奶的品類價值主要包括幾個方面：一是補充膳食纖維;二是飽腹充饑;三是幫助減肥。多數產品的宣傳也圍繞這幾方面。

目前，代餐酸奶的火爆已經吸引了眾多企業的關注，一些知名乳業品牌如蒙牛、光明、賽茵蘇等紛紛布局。

如半餐生活是蒙牛布局在體重管理市場上的另一個子品牌，其核心價值是減脂塑形，產品熱量為標準正餐的一半，為需要控制體重的人提供代餐。光明藜麥牛奶飲品同樣定位為代餐零食，品牌核心價值是營養、活力，產品主要成分為藜麥、燕麥等。卡士yokeep定位體重管理代餐酸奶，品牌核心價值為塑造理想形體，目標人群為健身愛好者，主要的消費場景為運動前后，產品主要賣點為奶酪制作法、純天然、高蛋白、低脂無糖;卡士雙倍蛋白酸奶有著相同定位，品牌主張“高蛋白飽腹感，輕松對抗小饑餓”，類似定位的品牌還有change等。紐樂怡產品則宣稱“添加了酸奶、麥片和蔬果汁，一包的熱量僅僅只有140卡路里左右，在滿足人體必須熱量的前提之下最大程度降低熱量，而其中富含的豐富膳食纖維能夠維持人體的飽腹感一整天都不會覺得很餓”。

長期完全代餐須注意

代餐酸奶這種高蛋白減肥方式真的有效果嗎？“我是部分代餐，只有晚上不吃正餐，雖然沒有達到像宣傳的那樣一周瘦5公斤，但體重確實減輕了。”嚴女士這樣告訴記者。

而臨床試驗也表明，高蛋白代餐方式確實有效。北京協和醫院腸外腸內營養科李海龍博士介紹說，通過為期12周的臨床研究發現，在應用了代餐以后，病人有很好的體重減輕效果。主要有以下結論：高蛋白代餐和標準蛋白代餐都可以降低超重肥胖受試者的體重、體脂指數，同樣可以改善甘油三酯的指標。高蛋白代餐在減少體脂，尤其是在改善腰臀比方面的作用優于標準蛋白代餐。

不過，中國營養學會科技服務與項目部部長周瑾提醒說，吃代餐酸奶可能會陷入極低碳水化合物的膳食模式。這種方法可短期快速減重，但與此同時，現在的研究結果顯示會提升全因死亡率，包括短期內低密度脂蛋白膽固醇增加，有利于脂肪酸上升，導致血管壁受損，還會帶來情緒上的波動，很容易出現抑郁。所以，使用這種模式最好不超過一個月。

盲目使用代餐可能會帶來很多健康問題。據媒體報道，今年2月，為減肥吃了半個多月的代餐粉、代餐餅干后，浙江省寧波市23歲的女孩小宋出現肚脹、肝區疼痛等癥狀，迅速發展為嚴重肝功能衰竭，不得不接受肝移植手術。

對于如何服用包括代餐酸奶的代餐品，美國臨床營養學主席harrygreene博士表示，減肥依舊是要將運動和飲食相結合，不建議長期完全代餐。完全代餐是指全天都服用代餐，這種模式需要嚴格的醫學監護和醫學指導。他同時表示，超過50多個已經公布的臨床研究結果證明，部分代餐用于體重控制具有有效性和安全性，因為部分代餐是提供了更好的食物選擇，會使人習慣于攝入低熱量食物，并保證進食規律。

廣東省中醫院杜淑娟主任醫師告訴記者，懶人一族常常會通過代餐品來代替正常的飲食，代餐酸奶就屬于一個種類。不過，喝代餐酸奶時還是建議要適當地吃些正餐，畢竟代餐酸奶里面的營養是有限的。尤其是新鮮的水果和蔬菜，一定要多補充。此外，每天喝代餐酸奶的次數也不能過量，如發現不適應應立即停止飲用。

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