近段時間，豬價上漲成為了大家關注的熱點。以市場上常見的白條豬為例，根據全國農產品批發市場價格信息系統提供的數據顯示，截至7月24日，本周豬肉平均價為20.12元/公斤，較前一周的19.51元/公斤上漲了3.14%。

豬價上漲，養殖戶自然高興，但對于消費者來說卻覺得豬肉價格有點高，兩方的角力會有一個什么樣的結果？馬上要到來的八月，豬肉價格還會繼續上漲嗎？下半年生豬價格又會呈現什么樣的走勢呢？

豬肉價格連漲倆月

近日，記者在煙臺芝罘區振華超市生鮮區看到，里脊肉每斤達到了25.9元，帶皮五花肉和1號肉分別為24.9元、22.9元，而老百姓消費較多的精瘦肉和肘肉也達到了19.9元和17.9元了。正在買豬肉的一位大媽說：“豬肉價格一個勁兒地漲，快吃不起了，這是怎么回事？”

振華超市賣肉的工作人員告訴記者，進入6月份，豬肉價格一直呈上漲的趨勢，目前的豬肉價格為近兩個月的高點。

記者注意到，煙臺世秀小區早市上的肉攤，普通豬肉每斤18元左右，1號肉和里脊肉價格都在20元以上。附近一家燒烤店的老板對記者說：“豬肉串是燒烤的主打，豬肉價一直這么漲下去的話，肉串的價格也得上調了，不然真是不賺錢。”

記者從煙臺市商務局了解到，去年下半年以來，生豬疫情影響逐漸顯現，隨著時間的推移，生豬供應量整體呈減少趨勢，豬肉價格還可能上漲。

廣西桂林豬肉價格處于三年來最高

“昨天給小孫子做個蒸肉餅，到了菜市問了幾家，好的肉都要20元一斤了。”在廣西桂林鐵西居民孫大媽印象中，近幾年來還沒買過這么貴的豬肉。而且，豬肉的量也不多，孫大媽想要的梅頭肉“還沒到上午10點就已經賣完了”。

最高賣到20元一斤！桂林豬肉價格處于三年來最高。

近日，記者在桂林市三里店南城百貨超市生鮮區采訪發現，前腿肉的價格為12.98元，精廋肉13.8元，五花肉的價格為18元。售貨員介紹，豬肉價格進入7月以來漲了3元左右。在安新市場，這三個部位的豬肉價格同為18元左右，在市中心的樂群市場，價格則均為16元左右。

桂林豬肉的價格漲了多少？是不是歷史最高價？一組桂林市物價局的監測數據可以告訴我們答案。

據《2019年7月15日十二家市場農副產品價格采集表》顯示，以當天的前腿肉數據為例，市場均價為15.92元，去年同期的價格是11.54元，相比起來，目前的前腿肉價格與去年同期相比上漲37.95%，比一周前也上漲了34.57%。漲得最多的是后腿肉，目前15.08元的市場均價與去年同期相比上漲44.72%，比一周前上漲了40.28%。價格較高的還有精瘦肉，達到17元一斤。

記者從桂林市物價局了解到，根據統計數據，2018年豬肉的最高價格分別為精瘦肉15元/斤，前腿肉14.33元/斤，后腿肉13.33元/斤，2017年的價格則分別為16.67元、15.33元、14.33元。

也就是說，目前市場上的豬肉價格都已經超過2018年、2017年的最高價。

專家：疫情風險仍在，養殖戶補欄需把握節奏

近期，全國生豬均價延續向上攀爬的步伐。卓創資訊數據顯示，截至7月25日，全國外三元生豬出欄均價為18.94元/公斤，較月初累計上漲13.27%。興業研究宏觀分析師郭于瑋表示，近期農產品價格上漲的原因在于氣候和相關疫情導致的供給收縮。

郭于瑋：“相關疫情使得生豬供應減少，導致豬肉供需缺口擴大，價格不斷抬升。”

實際上，從今年3月份開始，豬價就呈現持續上漲走勢，近期漲幅有所擴大。農業農村部市場與經濟信息司司長唐珂就曾表示，受非洲豬瘟疫情影響，去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產能持續下降，豬肉市場供給偏緊的效應近期開始集中顯現。

唐珂：去年10月份生豬基礎產能下降，導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題顯現，價格持續上漲。預計下半年豬肉供需關系進一步趨緊，豬價繼續上漲壓力較大。

不過，唐珂也表示，由于禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產品的產量增加，消費結構調整加快，加之進口豬肉及其制品數量也有所增長，肉類市場供給總體有保障。對此，卓創資訊分析師張莉莉十分認同，但她也提醒，下半年要注意市場的“消化能力”。

張莉莉：生豬產能恢復周期較長，下半年供應端壓力整體較大，豬肉價格繼續上漲仍是大概率事件。但是由于終端消費價格基礎已較高，居民消費端接收力度有限，高價格也會一定程度上抑制消費；再就是國內凍品庫存量較多，進口肉較往年也比較多，后期消化對市場會有一定沖擊，因此下半年豬肉價格上漲壓力也隨之增大。

豬價上漲讓養殖戶增收自然是好事，不過張莉莉也提醒：疫情風險仍在，養殖戶切記要時刻把握出欄節奏。

張莉莉：目前價格養殖盈利豐厚，但非洲豬瘟疫情風險仍存，建議養殖戶適時出欄，重視豬舍的生物安全防控工作，減少與外界的接觸，尋找正規的途徑銷售。

本文來源：中央廣播電視總臺中國鄉村之聲《三農中國》、桂林生活網、今日頭條“農財寶典畜牧版”

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